2015年4月8日 更新

料理ブロガーヤミーさんが作る発酵も煮込みもなし!あったかミネストローネとクイックブレッド

【動画】時間のかかる発酵や煮込みは一切なし!ヤミーさんが作る「ミネストローネ&クイックブレッド」手間がかかりがちなスープとパンの2品を30分で作ります。朝ごはんにピッタリなレシピです。

【人気料理プロガーのベストレシピ】

~ヤミーさんが作る『ミネストローネ&クイックブレッド』~

今回ヤミーさんが提案するのは、合わせて30分で完成するパンとスープのレシピ。発酵させたり、煮込んだりする時間は一切不要!焼き立てパンとスープの“豊かな朝ご飯”で、1日をいきいきと過ごしませんか?ポイントは、パン生地に入れる油は必ず水分を入れてから。だまにならず仕上がります。そしてミネストローネスープに入れる具材は同じ大きさに揃えること。味が均一にしっかりとなじみます。電子レンジで加熱することで野菜のうまみが引き出されて、短時間で深い味わいを出すことができます。

この料理以外にもヤミーさんのレシピが掲載されてる「レシピブログ magazine vol.5 冬号」もチェックしてみてください!

クイックブレッドの材料(直径15cm 1個分)

粉のうま味が味わえる素朴なひと品。こねる必要もなくとっても手軽に作れます。「水分をヨーグルトだけにすると、よりもっちりとした食感に」。

A
・薄力粉…200g
・ベーキングパウダー…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/8

B
・ヨーグルト(プレーン)…大さじ2
・水…1/2カップ
・サラダ油…大さじ1

・薄力粉…適量

クイックブレッドのつくり方

1. ボウルにAを入れて菜箸で混ぜ合わせ、真ん中をくぼませてBを順に入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。

2. オーブントースターのトレーにアルミ箔を敷き、ハケでサラダ油(分量外)を薄く塗る。

3. 1の生地をアルミ箔の上にこんもりと置き、直径15cmくらいの丸形にまとめる。表面に薄力粉を茶こしで薄くふり、包丁で十字にしっかり切れ込みを入れて、オーブントースター(750W)で15分焼く。

ミネストローネの材料(2人分)

具だくさんな定番スープ。「水分を加える前に野菜を加熱しておくことで、素材のうま味が引き出され、短時間加熱でも深いコクがうまれます」

A
・じゃがいも(皮をむいて1.5cm角に切る)…1/2個(75g)
・玉ねぎ(1.5cm角に切る)…1/4個(50g)
・スライスベーコン(1cm幅に切る)…2枚(40g)
・いんげん(ヘタを除いて1.5cm長さに切る)…6本(30g)
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・ローリエ(あれば)…1枚

・トマト缶(カット状)…1カップ
・水…1/2カップ

ミネストローネのつくり方

1. 耐熱ガラスボウルにAを入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。

2. 1にトマト缶、分量の水を加えて混ぜ合わせ、ラップをして再び電子レンジ(600W)で2分加熱し、よく混ぜる。



【出演者プロフィール】
[ヤミーさん(清水美紀さん)]
料理研究家・料理ブロガー。世界中の本格的な料理を3ステップの簡単レシピにして紹介するプログが大人気。現在雑誌やテレビ、企業のレシピ開発などで活躍中。著書多数。ブログ「大変!!この料理簡単すぎかも…?★3STEP COOKING★?」 http://ameblo.jp/3stepcooking/
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【レシピブログマガジン】
登録ブログ数約15000件、ブログ記事数約400万件、レシピ数約50万点、レシピ本300冊…日本最大級の料理ブログポータルサイト「レシピブログ」が1冊の雑誌になった!大好評第5弾は鶏肉の置かずランキングをはじめ、冬にホッコリする料理が満載です!http://books.rakuten.co.jp/rb/13003003/
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部