2015年6月10日 更新

30分で3品!人気料理家ちょりママさんによる焼きトマトチキン+2品のつくり方

PART2-3日目は、人気料理家のちょりママさん監修の「プレートごはん4人分レシピ」。 【焼きトマトチキン】【じゃがいものグラタン】【しらすオイルサラダ】3品献立の作り方をご紹介!

ノンカット動画で段取りをチェック♪

30分で3品できる!「焼きトマトチキン+2品」の作り方| 料理教室PART2-3日目(人気料理家 ちょりママさん監修)

30分で効率よく3品(4人分)作る段取りを、ノンカット形式でご紹介♪ ▶︎3日でメイン食材を全て使い切るので、冷蔵庫の余り物もナシ! PART2-3日目は、人気料理家のちょりママさん監修の 【焼きトマトチキン】【じゃがいものグラタン】【しらすオイルサラダ】 ★30分3品の手順 [1~2:グラタン]オーブンを予熱し...

30分3品の手順

[1~2:じゃがいもグラタン]オーブンを予熱し、じゃがいもを切る。
[3:しらすサラダ] カリカリにしらすを焼く。
[4~5:じゃがいもグラタン]牛乳と調味料をあわせ、オーブンで焼く。
[6:しらすサラダ]野菜を切る。
[7~8:トマトチキン]野菜を切り、鶏肉を開き下味をつける。
[9:しらすサラダ]しらすと野菜を混ぜ合わせる。
[10~12:トマトチキン]鶏肉を焼き、白ワインを入れて蒸し焼きにする。チキンを取り出して、そのままのフライパンでトマトを炒める。
盛りつけて、完成♪
※ 数字は動画内の料理チャート内の番号に対応

今回のメイン材料(4人分)

鶏むね肉:2枚(500g)
しらす:40g
玉ねぎ:1/2個(100g)
じゃがいも:2個(250g)
レタス:1/2玉
トマト:2個(300g)
きゅうり:1本
にんにく:2片分

1品ごとの材料・手順

【焼きトマトチキン】
▶材料(4人分)
-鶏むね肉 2枚(500g)
-トマト 2個(300g)
-玉ねぎ 1/2個(100g)
-にんにく(スライス) 2片分
-白ワイン 大さじ2  
-オリーブオイル 大さじ2
-塩 小さじ1強 
-粗びきこしょう 少々 
-刻みパセリ  適量

▶作り方
1.鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。
2.トマトはヘタをくり抜き、輪切りにする。
・玉ねぎは薄切りにする。
3. 鶏肉に塩、粗びきこしょうをすりこみ、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまでもみ、5分ほどおく。
4.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら3を皮目を下にして入れて中火で焼く。
5. 皮に焼き色がしっかりとついたら、上下返して1分ほど焼いたら白ワインを回しかける。
6.蓋をして中火のまま2~3分蒸し焼きにし、一番厚い部分に弾力を感じたら(又は竹串を刺して透明の汁が出たら)鶏肉と玉ねぎを皿に取り出す。
7.トマトを入れて両面を焼き、鶏肉と玉ねぎの上にのせる。刻みパセリ、粗びきこしょうを散らす。
【じゃがいものグラタン】
▶材料(4人分)
-じゃがいも 2個(250g)
-塩(下味用)* ふたつまみ
-牛乳 150ml
-バター(有塩) 20g
-油、塩、こしょう 各少々
-にんにく 適量

▶作り方
1.オーブンを200℃に予熱する。
・じゃがいもは皮をむく。
2. スライサーでスライスし、塩(下味用)をふって1分ほどおく。
3.オーブン皿ににんにくの断面をこすりつけ、バターをぬる。
4.2のじゃがいもをもんで水気をしぼってボウルに入れて油をからめる。
5.牛乳を注いで混ぜ合わせ、塩、こしょうで調味する。
オーブン皿に流し入れ、バターを小さく切って散らす。
6.200℃のオーブンで20分焼く。

【しらすオイルサラダ】
▶材料(4人分)
-A しらす 40g
-A オリーブオイル 大さじ3
-レタス 1/2玉
-きゅうり 1本
-塩、こしょう 各少々
-酢 適量

▶作り方
1. フライパンにしらす、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、カリカリになるまで焼く。
2. 1ができたら器に取り出して冷ましておく。
3. ボウルにたっぷりの水を入れ、レタスをちぎっていれる。きゅうりは板ずりをしてさっと流し、輪切りにして水に入れる。 
4. 3の水気をしっかりときる。
5.3をボウルに入れて<しらすオイルを回しかけ、野菜全体に行き渡るように大きく混ぜる。塩、こしょう、酢を順で加えて味を調え、器によそう。

※3日で使い切る全材料リスト

-豚切り落とし肉:600g
-鶏むね肉:2枚
-塩サバ:2枚(半身)
-しらす:80g(約1パック)
-キャベツ:1/2玉
-玉ねぎ:1個
-にんじん:2本
-じゃがいも:2個
-長ねぎ:1本
-かぼちゃ:400g
-レタス:1/2玉
-トマト:2個
-きゅうり:1本
-しめじ:1パック
-にんにく:5片
-しょうが:1片
-切り干し大根:40g
-焼きのり:全形1枚

監修・協力

ちょりママさん(調理師・食育アドバイザー)
https://roca-artists.com/chorimama/

「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com
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