こんがり焦げ目をつけたい！
via youtu.be
“買って食べる”と決めつけていたものを“実は作れる！”に変える「#とことんHOMEMADE」。
今日はラザニアを作ります。
あつあつのチーズ、濃厚なミートソース、クリーミーなホワイトソースが何層にも重なり、こんがりと焼き上げられた焦げ目が食欲をそそりますよね。
大きめのお皿で焼き上げて切り分けても、小さめのココットごとに作ってもよいので、量は調整してください。
それでは作り方を見ていきましょう。
今日はラザニアを作ります。
あつあつのチーズ、濃厚なミートソース、クリーミーなホワイトソースが何層にも重なり、こんがりと焼き上げられた焦げ目が食欲をそそりますよね。
大きめのお皿で焼き上げて切り分けても、小さめのココットごとに作ってもよいので、量は調整してください。
それでは作り方を見ていきましょう。
ラザニアの材料(6人分)
〔ミートソース〕
・ニンニク：3かけ
・玉ねぎ：3個
・にんじん：1.5本
・セロリ：1.5本
・合挽き肉 (粗挽き)：1キロ
・赤ワイン：500g
・トマトホール缶：1缶
・ローリエ：1〜2枚
・ローズマリー：2〜3本
・オリーブオイル：適量
・塩、胡椒：少々
〔ホワイトソース〕
・バター：50g
・薄力粉：50g
・牛乳：500g
・白胡椒：少々
・塩：少々
・ローリエ：1枚
・ナツメグ：少々
〔ラザニア〕
・ラザニア
・シュレッドチーズ(とろけるチーズ)
・モッツァレラチーズ
・パルメザンチーズ
・イタリアンパセリ
・ニンニク：3かけ
・玉ねぎ：3個
・にんじん：1.5本
・セロリ：1.5本
・合挽き肉 (粗挽き)：1キロ
・赤ワイン：500g
・トマトホール缶：1缶
・ローリエ：1〜2枚
・ローズマリー：2〜3本
・オリーブオイル：適量
・塩、胡椒：少々
〔ホワイトソース〕
・バター：50g
・薄力粉：50g
・牛乳：500g
・白胡椒：少々
・塩：少々
・ローリエ：1枚
・ナツメグ：少々
〔ラザニア〕
・ラザニア
・シュレッドチーズ(とろけるチーズ)
・モッツァレラチーズ
・パルメザンチーズ
・イタリアンパセリ
つくり方
1.まずはミートソースをつくる。野菜類（玉ねぎ、にんじん、セロリ）を全てみじん切りにカットする。
2.鍋でオリーブオイルとニンニクをホールのまま入れ、色がつきだしたら1の野菜を入れてきつね色になるまで炒める。
3.別のフライパンで合挽き肉を焼き、塩、胡椒でしっかりと味をつけておく。
4.3で出た余分な油はとり、2の鍋に加える。
5.鍋に赤ワインをひたひたになる手前まで入れ、ローズマリーとローリエを追加したら、中火でアルコールをとばしながら煮込む。
ビデリシャス編集部
