こんがり焦げ目をつけたい!
via youtu.be
“買って食べる”と決めつけていたものを“実は作れる!”に変える「#とことんHOMEMADE」。
今日はラザニアを作ります。
あつあつのチーズ、濃厚なミートソース、クリーミーなホワイトソースが何層にも重なり、こんがりと焼き上げられた焦げ目が食欲をそそりますよね。
大きめのお皿で焼き上げて切り分けても、小さめのココットごとに作ってもよいので、量は調整してください。
それでは作り方を見ていきましょう。
今日はラザニアを作ります。
あつあつのチーズ、濃厚なミートソース、クリーミーなホワイトソースが何層にも重なり、こんがりと焼き上げられた焦げ目が食欲をそそりますよね。
大きめのお皿で焼き上げて切り分けても、小さめのココットごとに作ってもよいので、量は調整してください。
それでは作り方を見ていきましょう。
ラザニアの材料(6人分)
〔ミートソース〕
・ニンニク:3かけ
・玉ねぎ:3個
・にんじん:1.5本
・セロリ:1.5本
・合挽き肉 (粗挽き):1キロ
・赤ワイン:500g
・トマトホール缶:1缶
・ローリエ:1〜2枚
・ローズマリー:2〜3本
・オリーブオイル:適量
・塩、胡椒:少々
〔ホワイトソース〕
・バター:50g
・薄力粉:50g
・牛乳:500g
・白胡椒:少々
・塩:少々
・ローリエ:1枚
・ナツメグ:少々
〔ラザニア〕
・ラザニア
・シュレッドチーズ(とろけるチーズ)
・モッツァレラチーズ
・パルメザンチーズ
・イタリアンパセリ
・ニンニク:3かけ
・玉ねぎ:3個
・にんじん:1.5本
・セロリ:1.5本
・合挽き肉 (粗挽き):1キロ
・赤ワイン:500g
・トマトホール缶:1缶
・ローリエ:1〜2枚
・ローズマリー:2〜3本
・オリーブオイル:適量
・塩、胡椒:少々
〔ホワイトソース〕
・バター:50g
・薄力粉:50g
・牛乳:500g
・白胡椒:少々
・塩:少々
・ローリエ:1枚
・ナツメグ:少々
〔ラザニア〕
・ラザニア
・シュレッドチーズ(とろけるチーズ)
・モッツァレラチーズ
・パルメザンチーズ
・イタリアンパセリ
つくり方
1.まずはミートソースをつくる。野菜類(玉ねぎ、にんじん、セロリ)を全てみじん切りにカットする。
2.鍋でオリーブオイルとニンニクをホールのまま入れ、色がつきだしたら1の野菜を入れてきつね色になるまで炒める。
3.別のフライパンで合挽き肉を焼き、塩、胡椒でしっかりと味をつけておく。
4.3で出た余分な油はとり、2の鍋に加える。
5.鍋に赤ワインをひたひたになる手前まで入れ、ローズマリーとローリエを追加したら、中火でアルコールをとばしながら煮込む。