2015年12月1日 更新

秋の旨みと爽やかな冬の香りがする柚子パスタ!

【動画】イタリアンなこってりパスタをつい食べてしまいがちだけど、少し寒くなってきたこの時期は秋や冬の野菜を上手に使った、香り豊かなパスタを作ってみてはどうでしょう?柚子のいい香りときのこの旨みを一緒に味わえる季節のパスタ。アレンジも加えて是非作ってみて下さいね。

冬限定パスタ♪

今週のレシピは柚子のパスタです。

今の時期限定の柚子を使って、香り豊かなパスタを作りました。きのこもたっぷり使って秋の食材を楽しめます。

このパスタはオイルベースですが、醤油を少し加えて和風パスタにしてもおいしいですよ♪好きな野菜をたっぷり入れてもいいですね!!

柚子の皮しか使わないので、柚子の絞り汁はドレッシングにするのがオススメです!!

柚子パスタ の材料(2人分)

・マッシュルーム   7個 
・シメジ       1/2袋
・にんにく      1かけ
・柚子        1個
・塩         小さじ1/2
・胡椒        少々
・水菜        適量
・オイル       適量

つくり方

①にんにくをみじん切りにして、油を温めたフライパンにいれ、油に香りを移す。
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②①にスライスしたマッシュルーム、石づきを取ってバラバラにしたシメジを加えて炒める。塩を分量の中からひとつまみ加える。*ひとつまみ加えることで、きのこから水分と旨味を出します。
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③パスタを茹でる。
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④③が茹で上がったら、②のフライパンにいれ、残りの塩・胡椒、柚子の皮をすりおろしながら入れます。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部