2015年11月24日 更新

意外とおいしく栄養抜群!?大学いもならぬ大学バナナがすごい!

さつまいもをはちみつや砂糖で甘くコーティングした大学イモ。実はジャガイモやサトイモでもできるのですが、意外や意外!バナナで作ってもおいしいのです!大学いもならぬ大学バナナのレシピを紹介します。

昔からよく食べられている大学いもの由来は?

sweet potato / 大学いも | 日本の秋の味覚..今晩のおかずです:) | By: Kanko* | Flickr - Photo Sharing! (4970)

大学いも自体は中国でラードで揚げたサツマイモを砂糖で煮詰めて作ったものとして作られていたそうです。

日本では大学生が好んで食べていたという説や、大学の生徒が学費を稼ぐのに売っていたという説などがあります。どちらにせよ大学いもの「大学」は「大学生」ということなんですね。

大学いもはこのように作ります♪

無料の写真: 和食, サツマイモ, 大学イモ - Pixabayの無料画像 - 802999 (4971)

【作り方】
①サツマイモを一口大の乱切りにして、低温の油で揚げる。
②砂糖と水を煮詰めて作った蜜を①にからめる。
最後に黒ゴマをかける人も多いですよね

How to make Daigaku Imo(Recipe)大学いもの作り方(レシピ)

My channel is introducing various recipes.This video is a recipe of Daigaku Imo.このチャンネルでは料理の作り方を紹介しています。今回は大学いもの作り方です。 3人分 さつまいも 1本 砂糖 大5 サラダ油 大5 ▼My YouTube...
油で揚げる手間が面倒だという人は、フライパンで揚げ焼きにしてみたり、炒めたサツマイモに砂糖を絡めて作る場合も多いですよね。

サツマイモ以外でもOK!サトイモやジャガイモの大学いももある!

Potatoes | Following the Spanish conquest of the Inca Empire… | Flickr - Photo Sharing! (4972)

サツマイモで作ることが主流の大学いもですが、ジャガイモやサトイモを使って作る大学いももあるのです。
やばい、塩キャラメルで大学いもをコマしてしもた! | Explore yoppy's photos on Flickr.… | Flickr - Photo Sharing! (4979)

ジャガイモやサトイモで作る場合は、揚げずに炒めてから砂糖を絡めるパターンが多いようです。
サツマイモと違ってサトイモやジャガイモは甘みがないので、砂糖の他にはちみつやキャラメルを入れることで甘味やコクをプラスしてあげると美味しく食べられます。

バナナで作る大学いもがおいしい!栄養満点の大学バナナレシピ♪

Bananas (edited) | Used for an article about gorillas compet… | Flickr - Photo Sharing! (4973)

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