栄養豊富なスーパーフード「キヌア」を使ったサラダのつくり方

今週のレシピは、キヌアサラダです！　キヌアは南米原産の雑穀。栄養価も豊富で手軽に食べることができるので最近は世界中で注目が集まりつつあるスーパーフードのひとつです。味付けは塩とハーブだけでなく、例えばカレー粉を入れてみたり、醤油・味噌、ゴマや海苔を入れて和風に仕上げても美味しいです。

・キヌア　1カップ
・水 1.5カップ
・赤玉ねぎ　50g
・人参　30g
・ルッコラ　30g
・ヘンプオイル　20g
・塩胡椒　適量

《1》キヌアと水を鍋に入れて、沸騰したら弱火にして15分炊きます。

《2》野菜類は食べやすい大きさに切っておきます。

《3》全ての材料を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整えます。



【VEGGIE DISHESとは？】
ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！