2015年12月14日 更新

噛むほどおいしい!ころん♪と小さなまんまるライ麦パン

【動画】今週のVEGGIE DISHESは、バターやジャムを塗ったり、サンドイッチにしても食べやすいプチライ麦パンです。パンは大好きだけどいつも食べている食パンや、バターロールには少し飽きてしまった。という方にオススメしたい噛めば噛むほどおいしくなるパンです!ライ麦の割合を多めにすると、ライ麦の味をしっかり感じられるどっしりとしたパンが出来上がります。好きな割合を探して作ってみて下さいね。

お好みの割合で!

今週のレシピは、ライ麦パンです。 

今回のレシピはライ麦の割合が少なめで食感は軽い感じです。ライ麦の割合を増やすと、しっかりどっしりしたこれぞライ麦!というパンになりますので、ライ麦の割合はお好みで調整してみてくださいね。

ライ麦パンの材料

・ ライ麦粉 90g
・ 強力粉 210g
・ オイル 15g
・ きび砂糖 10g
・ 塩 小さじ半分
・ 水 180〜200g
・ ドライイースト 3g

つくり方

《1》 ドライイーストを水に溶かして数分置き、全ての材料を混ぜ合わせて生地が滑らかになるまでよく捏ねる。
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《2》 2倍に膨らむまで一次発酵させる。
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《3》 8等分して丸め、表面にライ麦粉を付けてから2倍に膨らむまで二次発酵させる
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部