離乳食:使い回せるきほんレシピ]和風だしの作り方

昆布・・・10cm×8cm
かつお節・・・2.5g
水・・・2カップ

1　昆布下準備
昆布は固く絞った布巾でふき、数か所に切込みを入れる。

2　水につける
鍋に昆布と水を入れて1時間置く。

3　火にかける
鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。

4　かつお節を加え煮る
かつお節を加え、約1分煮立たせないように煮る。

５　漉す
かつお節が沈んだら、ざるにキッチンペーパーをしいて、漉す。

☆保存方法☆
粗熱が冷めたら製氷機に注ぎ凍らせ、
取り出してジッパー袋に入れて冷凍庫に保存する。
1週間を目安に使い切る。

＜和風だしを使った離乳食レシピはコチラ！＞
■ 白身魚のあんかけ　
7～8か月
https://youtu.be/xooZxdAyywI
9～11か月
https://youtu.be/sEILH7sldRM
12～18か月
https://youtu.be/QCAB5vA74qw

監修：堀川 望美
食育インストラクター、ハーバルスペシャリスト。3児の母。
2年間のアメリカ生活ののち帰国後、企業タイアップのレシピ開発、
連載など子育てと料理に関する分野で活躍。
自宅で開催する料理教室、お弁当教室も大人気。
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