2016年6月6日 更新

北インドの家庭の味、パラクマッシュルームカレーの作り方

【動画】女性に人気のあるほうれん草カレー!インド料理店で出てくるようなカレーをお家で再現してみるのはいかが?スパイスをたっぷり入れても美味しいし、トッピングも自由に組み合わせてみることができるのが家で作る醍醐味なんです!

サグマッシュルームとも言います!

今週のレシピは、パラクマッシュルームカレーです。パラクとは、ほうれん草のことでほうれん草とマッシュルームのカレーということですが、日本ではサグマッシュルームと呼ばれるのが普通です。ガラムマサラなど加えるとより本場の味に近くなります。

パラクマッシュルームカレーの材料

・ ほうれん草 200g
・ トマト 160g
・ 玉ねぎ 250
・ マッシュルーム 160g
・ ココナッツオイル 大さじ2
・ にんにく 1片
・ ターメリック 小さじ1
・ コリアンダーパウダー 小さじ2
・ カイエンペッパー 少々
・ 塩 小さじ1
・ 水 100g(まろやかにしたい場合は豆乳やココナッツミルクに変更します)

つくり方

《1》 ほうれん草、トマト、マッシュルームの半分をフードプロセッサーでピューレ状にします。
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《2》 クミンシードをココナッツオイルで炒め、にんにく、玉ねぎを加えてさらに炒める。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部