2015年7月24日 更新

暑い日に簡単、混ぜるだけ冷製アボカドパスタのつくり方

【動画】夏はやっぱり冷たいものが食べたくなりますよね!今回ご紹介するレシピは簡単に作れるアボカドパスタです。オリーブやバジルを使って風味や味が楽しめます。

パスタを氷水でしめる。

今週のレシピは簡単にできるアボカドの冷製パスタです。ポイントは、オリーブの実をみじん切りにして加えることです。そうすると、パスタ全体に絡むのでオリーブの風味と味を楽しめます。ミキサーも使わず、フォークで簡単にできるのでおすすめです。パスタは氷水に塩を大さじ1くらい入れてしめると、パスタに塩味がつくので、味がしまりやすくなります。

冷製アボカドパスタの材料(2人分)

・トマト     1個(中くらい)
・アボカド    1個
・オリーブの実  13個
・バジル     5g
・豆乳      35g
・オリーブオイル 20g
・レモン     1/2個
・塩       小さじ2
・胡椒      少々

つくり方

①アボカドの半分、豆乳、オリーブオイル、塩、レモン汁も入れて潰してペーストを作る。

②トマトは角切り、オリーブの実はみじん切り、バジルは千切りにして①に混ぜる。

③パスタ(カッペリーニかフェデリーニがおすすめ)を茹で、水でしめる。

④③を②に混ぜて出来上がり。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部