2015年6月4日 更新

暑くなるこの時期に最適!毎日食べても飽きない爽やか冷汁うどんのつくり方

【動画】今週のVEGGIE DISHESは、とっても簡単に作れる暑い日にピッタリの冷汁うどんの作り方です。道具はすり鉢だけでOK!!大葉をたくさん入れるのがオススメです。

大葉をたっぷり入れて・・・

今週の動画は、冷汁うどんです。 胡麻、味噌、大葉の香りがとっても爽やかで夏にぴったりの冷たいうどんレシピです。お好みで素炒りしたナッツ類などを加えると更に風味が豊かになりますので、ぜひ自分好みのつけ汁を作ってみてください。

冷汁うどんの材料(2人分)

・白炒り胡麻 大さじ3
・味噌 大さじ2
・きび砂糖 大さじ1
・大葉 10枚
・生姜 小さじ1
・水 200g

・うどん 200g
・きゅうり 100g(1本)
・みょうが 1つ

つくり方

《1》胡麻、きび砂糖、大葉をすり鉢で細かくなるまですりつぶし、味噌、生姜、
水も加える。

《2》きゅうりとみょうがをスライスしてつけ汁に入れる。

《3》うどんを茹でて、冷水でしめてからつけ汁につけて、頂きます。



【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは?】
ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部