バターは自分でも作れるって知ってました？
via youtu.be
生クリームを激しく撹拌できる〝バターチャーン“という機械を使用して、乳脂肪分リッチなバターを作ってみました。
自家製バターの材料
・生クリーム（乳脂肪分42％以上のもの）400cc
※使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく
・塩（お好みで）
・ローズマリーなどのハーブ類
※使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく
・塩（お好みで）
・ローズマリーなどのハーブ類
つくり方
① 攪拌機（バターチャーン）に生クリームを入れる。
② 撹拌する。ホイップクリーム状→ボロボロ→水分（バターミルク）が出てきて分離し始める。
③ ざるにあけてバターミルクを取り除く。
④ パン生地を練るように③のバターをスパチュラ（木べら）で練って、残りの水分を出す。
ビデリシャス編集部
