2016年2月21日 更新

攪拌機「チャーン」で生クリームからバターを作る!

【動画】バターを材料からつくる工程を動画にしてみました。普段何気なく手にしているバターはこんな風に自家製することもできます。バターチャーンという攪拌機を見つけたらぜひ作ってみて下さい~。

バターは自分でも作れるって知ってました?

生クリームを激しく撹拌できる〝バターチャーン“という機械を使用して、乳脂肪分リッチなバターを作ってみました。

自家製バターの材料

・生クリーム(乳脂肪分42%以上のもの)400cc
※使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく

・塩(お好みで)
・ローズマリーなどのハーブ類

つくり方

① 攪拌機(バターチャーン)に生クリームを入れる。
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② 撹拌する。ホイップクリーム状→ボロボロ→水分(バターミルク)が出てきて分離し始める。
③ ざるにあけてバターミルクを取り除く。
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④ パン生地を練るように③のバターをスパチュラ(木べら)で練って、残りの水分を出す。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部