手づかみで豪快に！
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殻まで美味しいハワイのB級グルメ「ガーリックシュリンプ」のレシピをご紹介します。
ガーリックシュリンプは殻付きの海老をたっぷりのにんにく、白ワインなどと一緒に漬け込んでから豪快に炒めるハワイ料理で、こってりとした味付けとにんにくの香りが食欲をそそりますよね♪今回はこってりだけどさっぱりとしたレモンバター味のガーリックシュリンプに仕上げました♪ビールがすすみますよ！
ガーリックシュリンプは殻付きの海老をたっぷりのにんにく、白ワインなどと一緒に漬け込んでから豪快に炒めるハワイ料理で、こってりとした味付けとにんにくの香りが食欲をそそりますよね♪今回はこってりだけどさっぱりとしたレモンバター味のガーリックシュリンプに仕上げました♪ビールがすすみますよ！
ガーリックシュリンプの材料
■エビ(無頭)…12尾
■片栗粉…大さじ1
■水…大さじ1
■にんにく…2かけ
■しょうが…1かけ
■塩…小さじ1
■こしょう…少々
■白ワイン…大さじ2
■オリーブオイル…大さじ2
■バター…30g
■レモン…1/2個
■パセリ…適量
■片栗粉…大さじ1
■水…大さじ1
■にんにく…2かけ
■しょうが…1かけ
■塩…小さじ1
■こしょう…少々
■白ワイン…大さじ2
■オリーブオイル…大さじ2
■バター…30g
■レモン…1/2個
■パセリ…適量
つくり方
① ボウルにエビ・片栗粉・塩(分量外)・水を入れてよく揉み、水で洗い流して水気を拭きとる。
② 殻付きのまま背に切り込みを入れ、背ワタを取り除く。
③ ボウルに移し、みじん切りのにんにく・しょうが・塩・こしょう・白ワインを入れ、揉み込む。
④ 冷蔵庫で30分以上漬け込む。
⑤ フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
⑥ 軽く水気を切った④を入れ、全体の色が変わったら一旦取り出す。
⑦ フライパンに残った油を吹き取り、バター・薄切りにしたレモンを入れて弱火で熱する。
⑧ バターが溶けたら⑥を戻し、中火で炒め合わせる。
⑨ 刻んだパセリを散らし、軽く混ぜ合わせれば完成。
15 件
ビデリシャス編集部
