2015年4月8日 更新

ホールスパイスから作る本格的なインドのお茶マサラチャイ

【動画】紅茶大国インドではカレーでもたくさん使われるスパイス大国。そのスパイスをたくさん使ったインドのお茶をマサラチャイといいます。カレーとはまた違った形で本場のスパイスの味が楽しめるレシピです。

日本でも人気のチャイレシピ

今週のVEGGIE DISHESは『マサラチャイ』です! チャイも日本ではもう誰もが知っている定番の飲み物になってきましたが、そのチャイを本格的にホールスパイスからの作り方でご紹介します。スパイス類も比較的に今は簡単に手に入りやすいですから、ぜひお試しください。

マサラチャイの材料(2人前)

・シナモンスティック 1本
・生姜 一片
・コリアンダーシード 小さじ1
・カルダモン 1粒

・クローブ 3粒
・黒胡椒 小さじ半分
・オールスパイス 小さじ半分
・紅茶 大さじ1

・豆乳 300g
・水 300g
・メープルシロップ お好みで

マサラチャイの作り方

《1》シナモンスティックやオールスパイス、カルダモンなど大きめのスパイスは細かくしておく。

《2》水100gにスパイスと紅茶を入れ、数分間煮出す。

《3》豆乳400gを加え、更に弱火で煮出す。

《4》スパイス類を漉して好みで甘みをつける。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部