2015年11月30日 更新

キャラメルアーモンドをクッキーにのせてこんがりと。香りが引き立つおかし、サックサクのフロランタン!

【動画】今週のVEGGIE DISHESは、サクサクの生地にキャラメルのあまい香りがたまらないフロランタン。キャラメルアーモンドがサクサクのクッキー生地からあふれ出ないように生地作りにはちょっとした工夫が・・・。キャラメルをこぼさずに上手に焼けたら、あたたかいコーヒーと一緒に今日のおやつに食べてみて下さいね。

あまくてサクサク♪

今週のレシピは、フロランタンです。

サクサクのクッキー生地と、キャラメルアーモンドの風味がとても相性の良いスイーツです。

クッキー生地は縁を少し高くしてあげるとオーブンで焼くときにキャラメルが流れ出るのを最小限に抑えてくれます。

フロランタンの材料

クッキー生地
・全粒薄力粉 100g
・メープルシロップ 30g
・オイル 30g

キャラメルアーモンド生地
・アーモンドスライス 60g
・ココナッツミルク 50g
・ココナッツオイル 10g
・きび砂糖 50g
・バニラエクストラクト 小さじ1

つくり方

《1》クッキー生地の材料、全粒薄力粉・メープルシロップ・オイルを混ぜ合わせ、15cm四方の正方形の形に伸ばします。
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《2》180℃で15分焼きます。
《3》キャラメルアーモンド生地のアーモンド以外の材料、ココナッツミルク・ココナッツオイル・きび砂糖・バニラエクストラクトを中火にかけます。
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《4》少しとろみが付いてきたら3にアーモンドスライスを加え、ハチミツくらいのとろみ加減になるまで火にかけます。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部