2017年3月24日 更新

豆腐クリームがかなり便利!生クリームやホワイトソースの代用アレンジレシピ

ダイエット中に気になるのがカロリーや糖質の摂りすぎですよね。生クリームもホワイトソースも脂肪分や糖分が気になるところ。でも豆腐クリームがその食べたい欲求をカバ―してくれます!生クリームを買い忘れてしまった時の代用にもなるので、覚えておくと便利ですよ♪

基本の豆腐クリーム&アレンジレシピ

Oko Laa/Shutterstock (33991)

【基本の豆腐クリーム】
〔材料〕
●豆腐…一丁(300g目安)

〔作り方〕
●豆腐は水切りしておく
●ボールに豆腐を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。フードプロセッサーやミキサーを使うと楽です。※水きりと撹拌(かくはん・混ぜ合わせること)をしっかりすることで豆腐臭さが気にならなくなります。

【豆腐クリームのアレンジ】〔グラタンやホワイトソースに使う〕
●水切りした豆腐に顆粒コンソメを小さじ1杯足して撹拌して使います。〔生クリームの代用として使う〕
●水切りした豆腐に砂糖を大さじ2杯足して撹拌して使います。ハチミツやメープルシロップなどを足してアレンジしてもOK。

豆腐クリームを使ったキッシュのレシピ

jabiru/Shutterstock (33992)

牛乳や生クリームを使わずに作ることができる豆腐クリームのキッシュです。

〔材料〕
●ほうれん草…1束
●ベーコン…4枚
●豆腐クリーム…豆腐一丁と顆粒コンソメでアレンジしたもの
●塩コショウ…少々
●とろけるチーズ…好きなだけ

〔作り方〕
●ほうれん草はザク切りにし、ベーコンは細切りにします
●フライパンで具材を塩コショウで炒めます
●グラタン皿に炒めた具材を敷き詰め、豆腐クリームを流し込んで平らにします
●お好みでチーズを乗せて焦げ目がつくまでオーブンで焼けば完成です。※具材は季節の野菜を使ってアレンジするとバリエーションも豊富に。春ならアスパラや春菊を使って春ならではの味を、夏は茄子やトマト、ピーマンを加えてピザ風にアレンジしてみましょう。

豆腐クリームを使ったティラミスのレシピ

Yalcin Sonat/Shutterstock (33993)

生クリーム、チーズの代わりに豆腐クリームで作ります。

〔材料〕
●豆腐…一丁(300g目安)
●砂糖…30g
●レモン汁…小さじ1
●ラム酒…小さじ1
●塩…少々
●ココアパウダー…適量

〔作り方〕
●豆腐はしっかり水切りします。
●豆腐、砂糖、レモン汁、ラム酒、塩を入れてミキサーで撹拌します。
●器に盛り付けて冷やし、ココアパウダーで仕上げたら完成です。〔チーズを入れる場合〕材料を撹拌する際に、クリームチーズを入れます。個包装になっているものなら2つで十分です。(1個18g×2目安)
※ビスケットなどをコーヒーで浸して下に敷いてもOK。
※塩がチーズの塩味に近づけてくれます。チーズを入れるなら塩は不要です。
豆腐はレンジなどを使ってしっかり水気を切るか、一晩寝かせて水切りをするのがコツです。豆腐クリームは生クリームやホワイトソースだけでなく、マヨネーズの代用にもなります。塩コショウを加えてサラダに和えても使えますよ。是非お試しあれ♪



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ビデリシャス・ライター ビデリシャス・ライター