2015年5月27日 更新

定番のアボカドディップ「ワカモレ」でメキシカンパーティーをしよう!

サラダなどに使われることの多い森のバター「アボカド」今や沢山のアボカドレシピがありますが、メキシコでとてもよく食べられているというアボカドディップ「ワカモレソース」をご紹介します。

いつものアボカドレシピをメキシコ流にチェンジ♪

栄養価の高さと、ビタミンEをたっぶり含むヘルシーさで、ますます注目を集めるアボカド。お醤油をかけてそのまま食べてもよし、切ってサラダにまぜても良し。もちろんそのままでも美味しいのですが、今回は少し手間をかけて、ディップを作る方法をご紹介します。

生産量の多いメキシコでは、アボカドを使った沢山の料理がありますが、その中でも大変よく食べられるのが、「ワカモレソース」と呼ばれるこのディップ。メキシコ料理の定番、トルティーヤチップスや、タコスだけでなく、パンにもとっても合う「森のバター」の定番調理法で、簡単な自家製メキシカンをお楽しみください!

アボカドディップ「ワカモレソース」のつくり方

【材料 2〜3人用】
・アボカド 1個
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/4個
・ライムまたはレモン 1/4個
・塩、こしょう 適量
・チリパウダー(お好みで) 少々


【つくり方】
1.ディップにするアボカドは完熟さが命!まだ熟していない緑のアボカドは、常温で数日間追熟させ、表面が黒く柔らかくなってから切ります。
筆者 (3065)

via 筆者
2.よく熟したアボカドの果肉をフォーク等で潰します。
筆者 (3067)

via 筆者
3.細かく切ったトマトと玉ねぎを加えて良くまぜます。
筆者 (3079)

via 筆者
4.本場メキシコではライムが主流ですが、レモンでも代用可能。たっぷりと絞り、よくまぜます。そのままでも美味しいですが、お好みで塩こしょう、辛いのが好きな方はチリパウダーを加えて良くまぜます。 
筆者 (3081)

via 筆者
5.トーストやトルティーヤチップスをディップして頂きます。   
筆者 (3083)

via 筆者

ここがポイント!

・ディップにするので、アボカドが硬いと上手くいきません。フォークで簡単に潰せるくらいが完熟の目安。熟していないアボカドは辛抱して数日置いてから切りましょう。

・ライムやレモンは風味だけでなく、変色も防いでくれます。アボカドが残ってしまった場合などは、切り口に塗ってから保存してください。

ホームパーティなどにも喜ばれる簡単料理。さわやかな風味でクセもなく、お子様のヘルシーなおやつとしてもおすすめです。いつものアボカドに一手間加えて、メキシコの風味を楽しんで下さい!暑い夏にぴったりのさわやかな味ですよ。


written by Shino
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ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部