いつものアボカドレシピをメキシコ流にチェンジ♪
栄養価の高さと、ビタミンEをたっぶり含むヘルシーさで、ますます注目を集めるアボカド。お醤油をかけてそのまま食べてもよし、切ってサラダにまぜても良し。もちろんそのままでも美味しいのですが、今回は少し手間をかけて、ディップを作る方法をご紹介します。
生産量の多いメキシコでは、アボカドを使った沢山の料理がありますが、その中でも大変よく食べられるのが、「ワカモレソース」と呼ばれるこのディップ。メキシコ料理の定番、トルティーヤチップスや、タコスだけでなく、パンにもとっても合う「森のバター」の定番調理法で、簡単な自家製メキシカンをお楽しみください！
生産量の多いメキシコでは、アボカドを使った沢山の料理がありますが、その中でも大変よく食べられるのが、「ワカモレソース」と呼ばれるこのディップ。メキシコ料理の定番、トルティーヤチップスや、タコスだけでなく、パンにもとっても合う「森のバター」の定番調理法で、簡単な自家製メキシカンをお楽しみください！
アボカドディップ「ワカモレソース」のつくり方
【材料 2〜3人用】
・アボカド 1個
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/4個
・ライムまたはレモン 1/4個
・塩、こしょう 適量
・チリパウダー（お好みで） 少々
【つくり方】
1．ディップにするアボカドは完熟さが命！まだ熟していない緑のアボカドは、常温で数日間追熟させ、表面が黒く柔らかくなってから切ります。
・アボカド 1個
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/4個
・ライムまたはレモン 1/4個
・塩、こしょう 適量
・チリパウダー（お好みで） 少々
【つくり方】
1．ディップにするアボカドは完熟さが命！まだ熟していない緑のアボカドは、常温で数日間追熟させ、表面が黒く柔らかくなってから切ります。
via 筆者
2．よく熟したアボカドの果肉をフォーク等で潰します。
via 筆者
3．細かく切ったトマトと玉ねぎを加えて良くまぜます。
via 筆者
4．本場メキシコではライムが主流ですが、レモンでも代用可能。たっぷりと絞り、よくまぜます。そのままでも美味しいですが、お好みで塩こしょう、辛いのが好きな方はチリパウダーを加えて良くまぜます。
via 筆者
5．トーストやトルティーヤチップスをディップして頂きます。
via 筆者
ここがポイント！
・ディップにするので、アボカドが硬いと上手くいきません。フォークで簡単に潰せるくらいが完熟の目安。熟していないアボカドは辛抱して数日置いてから切りましょう。
・ライムやレモンは風味だけでなく、変色も防いでくれます。アボカドが残ってしまった場合などは、切り口に塗ってから保存してください。
ホームパーティなどにも喜ばれる簡単料理。さわやかな風味でクセもなく、お子様のヘルシーなおやつとしてもおすすめです。いつものアボカドに一手間加えて、メキシコの風味を楽しんで下さい！暑い夏にぴったりのさわやかな味ですよ。
written by Shino
・ライムやレモンは風味だけでなく、変色も防いでくれます。アボカドが残ってしまった場合などは、切り口に塗ってから保存してください。
ホームパーティなどにも喜ばれる簡単料理。さわやかな風味でクセもなく、お子様のヘルシーなおやつとしてもおすすめです。いつものアボカドに一手間加えて、メキシコの風味を楽しんで下さい！暑い夏にぴったりのさわやかな味ですよ。
written by Shino
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ビデリシャス編集部
