2015年4月8日 更新

型を使わずに手で丸めるだけ!天然酵母でつくるプチパンのレシピ

【動画】今回のVEGGIE DISHESは、ホシノ酵母をつかったプチパンのつくり方。発酵させて生地を丸めて焼くだけなので、特に型を用意する必要もありません。比較的取り組みやすいレシピなのでオススメ♪

VEGGIE DISHES

今回の動画は、ホシノ天然酵母を使ったプチパンの作り方を紹介します。発酵させて生地を丸めて焼くだけ、型なども要らないのですぐに作れると思います。

工程で砂糖を入れた目的は、酵母のエサになり、発酵しやすくなるためです。甘めも少し残るので、優しい味わいになります。もちろん砂糖は入れなくてもOKです。油もなくても大丈夫ですが、入れた方が時間がたってもしっとりさが保たれます。こちらもお好みなので、使わなくてもOKです!

プチパン 材料

・ホシノ酵母(生種) 40g
・強力粉 400g
・全粒強力粉 100g
・水 約 250g
・きび砂糖 20g
・油 20g
・塩 4g

つくり方

《1》全ての材料を混ぜ合わせてよく捏ね、2倍に膨らむまで一次発酵させる。

《2》生地を10等分にして丸くまとめ、二次発酵させる。

《3》180℃で25分ほど焼く。




【VEGGIE DISHESとは?】
ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部