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アボカドは食物繊維も多く腸内環境を整えてくれます。発酵食品で肌のターンオーバーを促進する効果のあるチーズ、そしてシミやくすみの原因となるメラニンを防ぐコウジ酸を含む飲む麹甘酒を加えて肌荒れを撃退しましょう。
ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋を使えば、野菜や素材の旨みも引き出すことも可能！
ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋を使えば、野菜や素材の旨みも引き出すことも可能！
材料(4人分)
・豚ひき肉…200g
・玉ねぎ(大)…1/2個
・トマト(中)…2個
・アボカド(大)…1個(トッピングでも使用)
・セロリ…20cm
・にんにく…ひとかけ
・しょうが…ひとかけ
＜調味料＞
・レモン汁…適量
・ケチャップ…大さじ1
・中濃ソース…大さじ1
・醤油…小さじ1/2
・オリーブオイル…大さじ1
＜スパイスA＞
・コリアンダーシード…5粒
・クローブシード…3個
・クミンシード…小さじ1/2
＜オススメのスパイス類＞
下記量は目安です。調整はお好みで
・クミン…小さじ1
・コリアンダー…小さじ1
・カイエンペッパー…小さじ1/2
・クローブ…小さじ1/2
・ターメリック…小さじ1
・シナモン…少々
・オールスパイス…少々
・麹甘酒…100ml
＜トッピング＞
・卵黄…人数分
・シュレッドチーズ(フレーク)…適量
・カッテージチーズ…適量
・黒こしょう…適量
・玉ねぎ(大)…1/2個
・トマト(中)…2個
・アボカド(大)…1個(トッピングでも使用)
・セロリ…20cm
・にんにく…ひとかけ
・しょうが…ひとかけ
＜調味料＞
・レモン汁…適量
・ケチャップ…大さじ1
・中濃ソース…大さじ1
・醤油…小さじ1/2
・オリーブオイル…大さじ1
＜スパイスA＞
・コリアンダーシード…5粒
・クローブシード…3個
・クミンシード…小さじ1/2
＜オススメのスパイス類＞
下記量は目安です。調整はお好みで
・クミン…小さじ1
・コリアンダー…小さじ1
・カイエンペッパー…小さじ1/2
・クローブ…小さじ1/2
・ターメリック…小さじ1
・シナモン…少々
・オールスパイス…少々
・麹甘酒…100ml
＜トッピング＞
・卵黄…人数分
・シュレッドチーズ(フレーク)…適量
・カッテージチーズ…適量
・黒こしょう…適量
つくり方
①玉ねぎとセロリはみじん切り、トマトは細かい角切り、にんにくとしょうがはみじん切りに、アボカドは半分を角切り、半分を縦薄切りにしてレモン汁をかけておく。
②フライパンにオリーブオイルとスパイスAの材料を全て入れ、弱火で10分位火にかける。
③しょうがを加えて弱火で炒め、玉ねぎ・セロリを加え中弱火で炒める。
④玉ねぎが透明になったら豚肉を加え、塩こしょう（分量外）をして炒める。
⑤トマト・ケチャップ・中濃ソースを加えよく混ぜ合わせ、オススメのスパイス類を加えて10分程煮込む。
⑥麹甘酒と角切りのアボカドをいれなじませたら火を止める。
⑦ご飯にシュレッドチーズをのせ、上に⑥をのせる。卵黄とスライスしたアボカドをのせてカッテージチーズと黒こしょうを散らしたら完成！
【提供：ル・クルーゼ ジャポン】
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