2015年6月8日 更新

30分で3品!人気料理家ちょりママさんによる塩豚+2品のつくり方

PART2-1日目は、人気料理家のちょりママさん監修の「家族4人のラクチンレシピ」。 【塩豚】【カレー風味の粉ふきかぼちゃ】【にんじんとしらすのサラダ】3品献立の作り方をご紹介!

ノンカット動画で段取りをチェック♪

30分で3品できる!「塩豚+2品」の作り方| 料理教室PART2-1日目(人気料理家 ちょりママさん監修)

====================== 30分で効率よく3品(4人分)作る段取りレシピを、ノンカット形式でご紹介♪ ▶︎3日でメイン食材を全て使い切るレシピ材料設計なので、冷蔵庫の余り物もナシ! ▶︎3品一緒に完成するので、できたてを食べられる。 ▶︎見ながらリアルタイムで調理する事も可能! =======...

30分3品の手順

[1〜3:粉ふきかぼちゃ]かぼちゃを切り、鍋で調味料とあわせる。酒とバターを加えて煮る。
[4:しらすサラダ] 人参を切って塩をあわせる。
[5:塩とん]キャベツを千切りにして水にさらす。
[6~7:しらすサラダ]人参の水気をとり、しらす、調味料をくわえ冷蔵庫に入れる
[8:塩豚]豚肉にゼラチンを、まぶす。
[9:粉ふきかぼちゃ]バターを入れて仕上げる。
[10:塩豚]豚肉を炒める。
盛りつけて、完成♪
※数字は動画内の料理チャート内の番号に対応

1日目のメイン材料(4人分)

豚切り落とし肉:400g
塩サバ:2枚(半身)
しらす:40g
キャベツ:1/4個
にんじん:1本
長ねぎ:1本
かぼちゃ:400g
にんにく:1片

1品ごとの材料・手順

【塩豚】
▶材料(4人分)
-豚切り落とし肉 : 400g
-ゼラチン(粉) : 10g
-にんにくすりおろし : 大1片分
-酒 : 大さじ3
-油 : 大さじ3
-塩 : 小さじ1
-こしょう : 少々
-キャベツ: 250g

▶作り方
1.キャベツの千切りをし、水にさらす。
2.豚肉は大きい場合はひと口大に切る。豚肉にゼラチンをまぶす。
3.キャベツの千切りの水気をきり、皿を準備する。
4.フライパンに油、にんにく、塩を入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。
5.酒を回しかけてさっと炒めたら、こしょうをして味を調える。
6.キャベツの千切りを盛った皿に豚肉をのせ、焼き汁をかける。

【にんじんとしらすのサラダ】
▶材料(4人分)
-にんじん 1本(200g)
-しらす 40g
-塩 小さじ1
-A オリーブオイル 小さじ2
-A 酢 小さじ2
-A 薄口しょうゆ* 小さじ1
▶作り方
1.にんじんは千切りにする。
2.にんじん、塩を合わせて5分ほどおく。
3.しんなりするまでもみ、水にさっと流して水気をしぼる。
4.Aを加えて和え、冷蔵庫でなじませる。

【カレー風味の粉ふきかぼちゃ】
▶材料(4人分)
-かぼちゃ 400g
-A 砂糖 小さじ1/2
-A 塩 小さじ1/2
-A カレー粉 小さじ1/2
-酒 大さじ2
-バター(有塩) 10g
-バター(有塩)-仕上げ用 5g

▶作り方
1.かぼちゃは、ひと口大に切る。
2.鍋にかぼちゃとAを合わせ、鍋をふって調味料を全体に行き渡たらせる。
3.酒を回しかけてバターを落とし、蓋をして弱火にかける。
4.湯気が立ったら火通りを確認する。
5.火が通ったら中火にし、バター(仕上げ用)を入れて鍋をふりながらころがす。

※3日で使い切る全材料リスト

-豚切り落とし肉:600g
-鶏むね肉:2枚
-塩サバ:2枚(半身)
-しらす:80g(約1パック)
-キャベツ:1/2玉
-玉ねぎ:1個
-にんじん:2本
-じゃがいも:2個
-長ねぎ:1本
-かぼちゃ:400g
-レタス:1/2玉
-トマト:2個
-きゅうり:1本
-しめじ:1パック
-にんにく:5片
-しょうが:1片
-切り干し大根:40g
-焼きのり:全形1枚

監修・協力

ちょりママさん(調理師・食育アドバイザー)
https://roca-artists.com/chorimama/

「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com
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