2016年11月19日 更新

ダイエットレシピの王道!「こんにゃく」&「しらたき」を使ったフライパン料理

ダイエット中は食べ応えもあってヘルシーなこんにゃくやしらたきが大活躍しますよね。あく抜きさえしてしまえばフライパン一つで簡単に調理することができる簡単レシピをご紹介します。お弁当のおかずにもぴったりなヘルシーレシピです。

【調理時間10分未満】おかかこんにゃく

jreika/Shutterstock (29837)

〔材料〕●こんにゃく…1枚
●おかか…小パック1袋(3~5g)
●醤油…大さじ1
●みりん…大さじ2
●ごま油…少々

〔作り方〕
①こんにゃくをスプーンなどをつかって一口大にちぎります。(包丁で角切りにしてもOK)
②熱したフライパンにごま油をひいて、こんにゃくの水分がなくなるまで炒めます。
③醤油、みりん、おかかを入れて水分が飛ぶまで混ぜ合わせたら完成です。

〔アレンジ〕
おかかの代わりに、山椒や七味、白ゴマを加えるとバリエーションが豊かになります。お酒のおつまみにもぴったりです。

【調理時間10分】しらたきんぴら

margouillat photo/Shutterstock (29838)

〔材料〕
●しらたき…1袋
●人参…1/3本
●長ネギ…半分
●てんさい糖…大さじ2
●醤油…大さじ1と1/2
●みりん…大さじ1/2
●サラダ油…少々

〔作り方〕
①しらたきは食べやすいサイズにカットし、人参、長ネギは千切りにします。
②熱したフライパンにサラダ油を入れて、しらたき、野菜に油がまわるまで炒めます。
③てんさい糖を入れて、火が通るまで炒めます。③醤油、みりんを入れて水分が飛ぶまで炒め合わせて完成です。

〔アレンジ〕
七味や白ゴマをふって仕上げます。しらたきでなく、糸こんにゃくにしてもGOOD。もちろんゴボウやレンコンにしてもOKです。

【調理時間10分】こんにゃくパスタのペペロンチーノ

kazoka/Shutterstock (29841)

〔材料〕
●こんにゃくパスタorしらたきor糸こんにゃく…1袋
●オリーブオイル…大さじ1
●にんにく…1カケ
●鷹のつめ…適量
●塩コショウ…少々
●お好きな具(ウインナーや、きのこ、ほうれん草など)

〔作り方〕
①こんにゃくパスタは必要であれば下茹でをし、しっかり水切りをしておきます。
②具材を炒めやすいよう薄く(細く)カットします。きのこ類はほぐしておきます。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがたつまで熱します。
④野菜類を炒め、火が通ったらこんにゃくパスタを入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えたら出来上がりです。

〔コツ〕
淡白な味付けにする場合は、しっかりこんにゃくの臭みを取りましょう。塩で板ずりしてから1分ほど湯がくなど、しっかりあく抜きをしておきます。下処理が面倒な場合、あまり縮れていない細いタイプのしらたきを選ぶと気になりません。
おかず系からメイン料理まで、フライパン一つで簡単に調理することができるレシピをご紹介しました。メイン料理で使う場合は、臭み取りでスパイスや下処理が必要になるので、その分の時間はかかりますが、普通のレシピよりはかなり時短になるのでオススメですよ。


thumbnail picture by Dean Drobot/Shutterstock
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