2015年12月2日 更新

栄養満点なスーパーフード!ケールとモッツアレラのポタージュ♪

【動画】ケールと聞くとどうしても青汁のにがーいマイナスなイメージになりがちですが、そんなイメージをガラッ!とかえてしまう、まろやかでおいしいポタージューの作り方をご紹介します。前菜で出てくるさっぱりとしたポタージュとは違い、“メイン”とも言えるような濃厚で食べ応えのあるポタージュ。しっかり、だけどヘルシーな食事がしたい時に作ってみてはいかがでしょう?

栄養たっぷり!まろやかなメインのポタージュ

3つの楽しい食材の組み合わせから生まれる、感動の“新しい味”を提案する「Three Good Things」。

1週目にご紹介するのは「ポタージュ」です!

今日使う3つの食材は、ケール、桜エビ、モッツアレラ。

ケールといえば青汁で有名ですが、実は苦くもなくクセもなく調理できる美味しい野菜なんですよ。嬉しい栄養素がぎゅっとつまって海外ではスーパーフードとも言われているほど!

そんなケールが一番まろやかで美味しくなるポタージュをつくります。

ちなみに桜エビは春のイメージですが、実は旬が二回あり、少し寒くなってきた今の時期も美味しいんですよ♩

ケール×桜エビ×モッツアレラのポタージュの材料

 (13802)

・ケール:大2枚
・桜エビ:10g程度
・モッツアレラ:お好みで
・じゃがいも:大1個
・ミルク:100cc
・水:200cc程度(お好みで調整)
・鶏ガラの素:1スプーン
・オリーブオイル:適量

つくり方

1.ケールを茎と葉にわけて切ります。(茎は細く切り、葉はざっくりと切り分けていきます。)
 (13807)

 (13811)

2.火が通りやすいようにじゃがいもを薄く切ってアク抜きします。
3.2をオリーブ油をしいたフライパンでよく炒め、ケールの茎、葉の順で追加していきます。塩は少なめに入れておき、最後に調整してくださいね。
 (13813)

4.火がよく通ってきたら水を入れ、鶏ガラパウダーを加えます。
 (13815)

29 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

お正月に食べすぎてしまったからだをリセット!!やさしく濃厚な豆のポタージュ

【動画】今年こそは気を付けよう!!そう思っていても年末年始はついつい食べ過ぎてしまうもの。おいしいものを沢山食べて、心はとっても幸せだけどお腹はクタクタ。年末年始頑張ってくれたお腹をやさしく、さわやかで濃厚な豆のポタージュで元気にしてみてはどうでしょう?これでまたいっぱいおいしいごはんが食べれちゃうかもしれませんね!?

ぎゅっ!!と甘さと旨みをつめこんだ濃厚でクリーミーなえびのホワイトポタージュ

【動画】肌寒い日も多くなってきてあったかいものが恋しくなる季節。風が冷たい日にはからだがポッカポカになる濃厚なクリームポタージュがピッタリ♪冬にグンッ!とおいしいさがアップする野菜、カリフラワーとエシャロットをチョイス!そこにぷりっぷりのえびを合わせればおなかもココロもぽっかぽかになる冬のポタージュの完成です!

香ばしい香りの秋のポタージュ、栗の殻もおいしさに♪とろとろ栗とビックリ隠し味のポタージュ

【動画】サンドイッチの新しい味を提案していた『Three Good Things』が10月からリニューアル♪ 1週ごとにスープ(ポタージュ)、サンドイッチ、メイン、デザートと題材が変わり、1か月後にはフルコースが完成します!! 1週目はびっくりしてしまう組み合わせだけど食欲がそそられてしまう栗のポタージュをご紹介します!!

味付けはお塩をひとつまみだけ。ミルクベースのリッチなカニのとろとろポタージュ

【動画】ちょっと太い・・・ネギ。でも普通のネギと少し違うような?みなさん西洋のネギ『ポロネギ』ってご存知ですか?日本のネギよりも甘みが強く、ネギ特有の苦みや香りが強くないネギが苦手な人でもおいしく食べれちゃう野菜です♪今回はこの甘いポロネギとカニを使って、ミルクベースのリッチなポタージュを作ります♪メイン料理と言ってもいいくらいおいしいポタージュなのでみなさん是非チャレンジしてみて下さいね!

野菜のおいしさを感じる、優しい味の人参とトマトのポタージュ

【動画】今週のVEGGIE DISHESは、生クリームやブイヨンがなくても、とってもおいしいポタージュ。家でポタージュを作る時にはブイヨンやコンソメ、生クリームなどを使って作ることが多いですが、野菜と少しの調味料だけで身体も喜ぶ、優しい味のポタージュを作ることができます。もっと自然な野菜の味を感じたいという方はにんにく抜きで作ってみると味に違いを感じられますよ。

キーワード

ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部