2017年3月7日 更新

【フォトジェ肉!ローストビーフ丼】のつくり方

【提供:かんぽEat&Smileプロジェクト】今回は「食を通じて日本を元気に!」を合言葉に活動する「食べあるキング」のフォーリンデブはっしーさんと、THE THEATRE TABLEが考案したオリジナルメニュー「フォトジェ肉!ローストビーフ丼」の作り方をご紹介。

材料(一人分)

・バジルライスのベースご飯 140g(材料は下記)
・カットしたローストビーフ 90g
・トマトソース 40g
・レモンオリーブオイル 4g
・ルッコラ 4g
・卵黄 1個
・ホウレンソウ 45g
・サツマイモチップ 2g
・バター 4g
・ニンニクみじん切り 1g
・グラーナパダーノチーズ 3g
・バジルペースト 10g
・塩 少々
・ニンニク 1g
・ソーセージ 適量

【バジルライスのベースご飯】(作りやすい目安の分量5人分)
・無洗米2合 340g
・鶏出汁 100g
・ニンニク 4g
・タマネギ 15g
・塩 3g
・バター 8g
・ローリエ 1枚
・水 390g

つくり方

①炊飯器に米を入れ、バター、塩、ニンニク、タマネギ、ローリエ、鶏出汁を加えて炊く。

②フライパンAにバター、ニンニク、茹でて刻んだホウレンソウ、塩を入れ炒める。
*ホウレンソウはあらかじめ茹でて、刻んでおく。

③炊きたてのご飯に②とバジルペーストを加えて混ぜ合わせる。

④薄く切ったローストビーフを皿の端に並べ、中央にバジルライスを盛り付ける。
*ローストビーフはあらかじめスライスしておく。
*バジルライスの中に小麦粉をつけて揚げたソーセージを隠し入れておく。

⑤バジルライスとローストビーフの間にトマトソースをかける。

⑥ルッコラとサツマイモチップをトマトソースの上に飾る。

⑦バジルライスの上に卵黄をのせる。
*あらかじめ卵黄と卵白は分けておく。

⑧ローストビーフにレモンオリーブオイルをかけ、グラーナパダーノチーズをちらす。

期間限定でお店でお召し上がりいただけます。

本メニューは期間限定で以下店舗の「ランチメニュー」でお召し上がりいただけます。

かんぽ Eat & Smile Cafe
「THE THEATRE TABLE」
東京都渋谷区渋谷2-21-1渋谷ヒカリエ11F
期間:2017年2月16日(木)~2月26日(日) 


提供: かんぽ Eat & Smile プロジェクト
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