お好きなお肉でアレンジ可能☆
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ギリシャでポピュラーなファーストフード「スブラキ・ピタ」を、お家でも作れるレシピにアレンジ☆
スパイスに漬け込んでジューシーに焼き上げたラム肉を、野菜やフライドポテトと一緒に、プクッと膨らんだ手作りピタパンで巻きました！
さっぱりとしたヨーグルトベースのソースをたっぷりつけて召し上がれ♪
スパイスに漬け込んでジューシーに焼き上げたラム肉を、野菜やフライドポテトと一緒に、プクッと膨らんだ手作りピタパンで巻きました！
さっぱりとしたヨーグルトベースのソースをたっぷりつけて召し上がれ♪
ギリシャ風ラム肉のピタパンロールの材料
・ラム肩肉...200ｇ
a オレガノ...小さじ1/2
a パプリカパウダー...小さじ1/2
a オリーブオイル...小さじ2
a にんにく(すりおろし) ...少々
a レモン(スライス) ...2枚
a 塩...少々
a ブラックペッパー...少々
a オレガノ...小さじ1/2
a パプリカパウダー...小さじ1/2
a オリーブオイル...小さじ2
a にんにく(すりおろし) ...少々
a レモン(スライス) ...2枚
a 塩...少々
a ブラックペッパー...少々
〈ピタパン生地〉2枚分
・ドライイースト...2g
・ぬるま湯...80ml
b 強力粉...125g
b 塩...小さじ1/3
b きび砂糖...大さじ1/2
b オリーブオイル...小さじ1
・ドライイースト...2g
・ぬるま湯...80ml
b 強力粉...125g
b 塩...小さじ1/3
b きび砂糖...大さじ1/2
b オリーブオイル...小さじ1
〈ヨーグルトソース〉
・ギリシャヨーグルト...100g ※なければサワークリームや水切りヨーグルトでも可
・にんにく(すりおろし) ...少々
・オリーブオイル...小さじ1
・きゅうり(みじん切り) ...1/4本分
・塩...少々
・ブラックペッパー...少々
・ギリシャヨーグルト...100g ※なければサワークリームや水切りヨーグルトでも可
・にんにく(すりおろし) ...少々
・オリーブオイル...小さじ1
・きゅうり(みじん切り) ...1/4本分
・塩...少々
・ブラックペッパー...少々
〈トッピング〉
・サニーレタス...適量
・ミニトマト...適量
・紫キャベツ...適量
・フライドポテト...適量
・サニーレタス...適量
・ミニトマト...適量
・紫キャベツ...適量
・フライドポテト...適量
つくり方
① ラム肉をひと口大に切り、ボウルに移してaを全て加えて混ぜ、2時間～1日漬ける。
② ボウルにドライイーストとぬるま湯を入れて混ぜ、bを加えて滑らかになるまで捏ねる。
③ 捏ねた生地をボウルに入れてラップをかぶせ、温かい場所に置いて40分発酵させる。
④ 〈ソース〉の材料を全て混ぜ合わせる。
⑤ フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて熱し、①をこんがり焼く。
⑥ 発酵した③の生地を2等分して丸め、麺棒で直径22cm程度に伸ばす。
ビデリシャス編集部
