2015年5月16日 更新

にんじん嫌いでもすいすい食べちゃう♪『春にんじんのバター風味』

【動画】ひと口食べれば甘さとにんじんのおいしさにビックリ!?明太子とバターもたっぷり入っているので、にんじんが苦手な方でも大丈夫!!箸のすすむ春のおかずです。

アクセントはたっぷりバターで!

きよ彦流 野菜ご飯 ―simple recipe― KIYOHIKO & SANAE
今回の主役は4月から7月が旬の春夏にんじん。出回り始める頃のものが春にんじんと呼ばれます。春にんじんはえぐみが少なく甘みがあります。にんじんにはカロテンが豊富に含まれていて、免疫力を高め、皮膚や粘膜を強くする働きがあります。また、視力を正常に保つ役割もあります。カロテンは皮の下にもっとも多く含まれているので、できるだけ皮をむかないで調理しましょう。にんじん特有のオレンジ色が強く、なめらかで張りのあるものを選びましょう。

さて、「だらっと髪を垂らして、髪を押さえながらラーメンを食べる女性が嫌い」ときよ彦さん、今回は春の甘みの「春にんじんのバター風味」を作ります。にんじんの鮮やかなオレンジ色を生かすために白だしで味付け。アクセントはバター。子どもはもちろん、にんじんの嫌いの大人だって、すいすいいけちゃう甘い春にんじん。これがきよ彦流!

春にんじんのバター風味の材料(2人分)

・にんじん…2本
・明太子…1本
・万能ねぎ…適量
・干し桜えび…5g
・バター…30g
・白だし…適量
・サラダ油…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1
・粗挽きこしょう…適量

つくり方

1. にんじんの皮をむき、千切りにする。

2. サラダ油でにんじんを炒め、塩・こしょうをする。

3. 干し桜えびを入れ、さらに明太子をほぐしながら入れて炒め、粗挽きこしょうと白だしで味を調える。

4. 火を止めてからバターを加えて混ぜる。

5. 器に盛り、刻んだ万能ねぎをちらして出来上がり。
7 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

栄養満点♡人参がたっぷり入ったヘルシースイーツ「キャロットケーキ」

【動画】すりおろした人参がたっぷり入った、見た目も鮮やかなパウンドケーキ。しっとり柔らかな食感と優しい甘みで、お子様からご年配の方にも喜んでいただけるスイーツです。人参が苦手な方でも食べやすいレシピになっているのでぜひ試してみてくださいね♪

明太子のつぶつぶとサクラエビの香ばしさが香る!30秒でわかる「人参明太のおにぎらず」レシピ

【動画】うえやまとち氏のまんがマンガ「クッキングパパ」で紹介されて広まったおにぎらず。かわいく、美味しく、簡単に!自分の好きなおかずを包めば出来上がり!これまでのおにぎりにはない「切り口」を見せることで華やかに見えるおにぎらず。今回は「人参明太のおにぎらず」レシピをご紹介します。

[離乳食:使い回せるきほんレシピ]にんじんペーストの作り方

■人参ペースト■ 離乳食の基礎・使い回せるきほんレシピ 使い回せるきほんレシピをおさえていれば、いろんな離乳食に使い回せるからレパートリ­ーの幅もひろがります♪

キーワード

ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部