2015年8月31日 更新

「席は勝手に座っていいの?」Barメソッドstep1 & (スプモーニ:Spumoni)のつくり方

【動画】基本的なバーのマナー・楽しみ方をマスターしていく様子を紹介するBarメソッド。今回は行ってみたいけどひとりでBarの扉を開くには敷居が高いと感じている女性が勇気を出してチャレンジします。

はじめてのオーセンティック・バー

《席は勝手に座っていいの?》
席には勝手に座らず、バーテンダーの案内を待つのがいい。お客様の人数、隣になる方との相性など、バーテンダーが様々なことを考慮して席を決めます。

《初めてのお店に行く時間帯は?》
開店時間の間もない早い時間がおすすめです。お店が空いている時間帯で、バーテンダーの手が空いている時であれば話もしやすく、バーのイメージが捉えやすいからです。

スプモーニの材料

・カンパリ…30ml
・グレープフルーツ・ジュース…45ml
・トニック・ウォーター…適量

つくり方

氷を入れたグラスにカンパリとグレープフルーツ・ジュースを注ぎ、冷やしたトニック・ウォーターを満たして軽くステアする。

好みでスライスしたグレープフルーツを飾る。

Barの美学 [barism; バーイズム]

バーの扉の向こう側には違う時間が流れ、カウンターを隔てて、バーテンダーが客と向き合い至福の一杯を紡ぎ出す。そんなオーセンティック・バーの魅力をご紹介する[barism; バーイズム]。オーセンティック・バーにはマナーやしきたりがあり、行ってみたいけど、ひとりでバーの扉を開くには敷居が高い。そんな思いを抱く新社会人の女性が、はじめてオーセンティック・バーの扉を開け、基本的なバーのマナー・楽しみ方をマスターして行くのが“Barメソッド”です。

(参考文献)
NBAオフィシャル・カクテルブック/日本バーテンダー協会著(柴田書店)
カクテル完全バイブル/渡邉一也監修(ナツメ社)
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部