パーティーで盛り上がりそうな新食感マッシュポテト♡
via youtu.be
今回はフランス・オーベルニュ地方の郷土料理「アリゴ」をご紹介します。じゃがいもを潰してチーズや生クリームと練り上げれば、まるでお餅のように伸びるマッシュポテトに！本場では肉料理の付け合わせとして出されますが、濃厚なチーズ味なので魚や野菜とも相性抜群です。ホームパーティーで盛り上がること間違いなし！
アリゴの材料
・じゃがいも…4個
・バター…大さじ1
・ニンニク…小さじ2
・モッツァレラチーズ…100g
・ミックスチーズ…200g
・生クリーム…60ml
・塩…2つまみ
・ブラックペッパー…適量
・バター…大さじ1
・ニンニク…小さじ2
・モッツァレラチーズ…100g
・ミックスチーズ…200g
・生クリーム…60ml
・塩…2つまみ
・ブラックペッパー…適量
つくり方
① じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさにカットする。
② じゃがいもが浸かる程度の水に塩を2つまみ入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
③ ②を一度ザルにあげ、再び鍋に戻して中火で水分を飛ばす。
④ ③をマッシャーで潰し、マッシュポテトにしていく。
⑤ 鍋にバター、すりおろしたニンニクを入れて香りを出し、そこへモッツァレラチーズ、ミックスチーズ、生クリームを入れて弱火でよく溶かす。
ビデリシャス編集部
