2015年4月8日 更新

ストックして味わおう!玄米麹で発酵させてつくる自家製甘酒のつくり方

【動画】今回のVEGGIE DISHESは、自家製の甘酒!もち米を炊いて玄米麹と混ぜて発酵させるだけなので、とっても簡単につくることができます♪

VEGGIE DISHES

今週のVEGGIE DISHESは、甘酒のつくり方! なかなか甘酒を自宅で手作りするという方も少ないと思いますが、もち米を炊いて麹と混ぜて発酵させるだけなのでとっても簡単に作ることができます。今年の冬は、ぜひ自家製の甘酒を作ってみてください。夏は凍らせてシャーベットみたいにして食べるのもオススメです!

甘酒 材料

・もち米 1カップ
・水 2カップ
・麹 200g

つくり方

《1》もち米を一晩浸水させて、2倍の水で炊く。

《2》1の温度が60度に下がったら麹を混ぜる。

《3》60度で8時間発酵させる。



【VEGGIE DISHESとは?】
ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部