2015年7月1日 更新

30分で3品できる!ヤミーさんの男性初心者レッスン編 3日目「男の本格中華3品!」

料理は初心者でも、男性はこだわりだけは人一倍。。そんな男性や旦那様につくってもらいたい、カンタンなのに本格&おしゃれで、作る方も鼻高々な30分3品レシピ!人気料理家ヤミーさんが手取り足取り基礎からレッスンしてくれます♪ 3日目は、【酢鶏】【もやしとピーマンの生姜ソース和え】【ねぎと卵のスープ】の3品!

動画でヤミーさんのレッスンを受講!

30分で3品の手順

[1:もやしピーマン] [1:ねぎと卵のスープ]
湯をわかしておく。
[2〜3:もやしピーマン]
野菜の下準備をする。生姜ソースを作る
[4:ねぎと卵のスープ]
ねぎを切る。
[5〜6:酢鶏]
野菜を鶏肉の下準備をして、炒める。
[7:もやしピーマン]
野菜を茹でる。
[8〜9:ねぎと卵のスープ]
スープに野菜を入れ、とろみがつくまで煮る。
[10:酢鶏]
調味料を加えて煮る。煮えたら完成!
[11:もやしピーマン]
和えて完成!
[12:ねぎと卵のスープ]
溶き卵を回し入れて完成!

1品ごとの材料と作り方

【酢鶏】
▶材料(4人分)
-鶏むね肉:1枚
-塩:小さじ1/4
-にんじん:1/2本
-ピーマン:2個
-玉ねぎ:1/2個
-Aトマトケチャップ:大さじ1
-A酢:大さじ1
-A砂糖:大さじ2
-A塩:小さじ1/4
-Aしょうゆ:大さじ1
-A水:100㏄
-A片栗粉:小さじ1
-サラダ油:大さじ3

▶作り方
1.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩をもみ込んで薄力粉をまぶす。
 にんじんとピーマンは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉とにんじんを炒め、弱火にして蓋をして加熱する。
3.Aを混ぜ合わせる。
4.ピーマンとしいたけ、玉ねぎを加えて炒め合わせ、油がなじんだらAを加えてとろみがつくまで煮る。

【もやしとピーマンの生姜ソース和え】
▶材料(4人分)
-もやし:1袋
-ピーマン:1個
-水:4カップ
-塩:小さじ1/2
-A酢: 小さじ1
-A砂糖:小さじ1/2
-A塩:小さじ1/4
-Aおろし生姜:小さじ1/2
-Aごま油: 小さじ1
-黒胡椒:適量

▶作り方
1.小鍋に水4カップを入れて強火にかける。
2.もやしは洗ってザルに上げる。ピーマンは縦に細切りにする。
3.Aを混ぜてソースをつくる
4.沸騰したら塩を入れ、もやしとピーマンをさっとくぐらせてザルにすくいあげる。
5.もやしとピーマンをソースに入れて和える。
6.器に盛り付けて胡椒をふる

【ねぎと卵のスープ】
▶材料(4人分)
-長ねぎ:1/2本
-サラダ油:小さじ1
-片栗粉:小さじ2
-水:大さじ1
-卵:1個
-炒りごま(白):適量
-鶏ガラスープの素:小さじ1

▶作り方
1.長ねぎは緑の部分まで小口切りにする。
2.もやしとピーマンを茹でた湯に長ねぎの白い部分を加える。さらに、鶏ガラスープ、片栗粉と水を混ぜ合わせたものも加えて、良く混ぜ合わせたら中火にかける。
3.とろみがつくまで煮たらいったん火を止める。
3.再度火に掛けて温まったら溶いた卵を回しいれ、卵が浮いてきたら火を止める。
4.長ねぎの緑の部分とごまを加える。

※3日で使い切る全材料リスト

30分で3品!リアルタイムレシピシリーズは3日構成。
3日9品で以下の食材を使い切るのであまりものナシ♪

鶏もも肉:2枚
鶏むね肉:1枚
にんじん:1本(200g)
きゅうり:1本
サラダ菜:1個
トマト:6個
じゃがいも:1袋(3個)
長ねぎ:1本
パプリカ(赤):1個
玉ねぎ:2個
ピーマン:1袋(4個)
もやし:1袋
卵:1パック(6個)
生ハム:1パック
アンチョビ:1瓶(40~50g)
白インゲン豆:1缶
白ワイン:ミニボトル1本
バゲット:1本
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