2016年12月29日 更新

絶品ソースがポイント! きのこと牛肉のにんにくたっぷりガーリックピラフ

【動画】デミグラスソースを使った、きのこと牛肉とにんにくたっぷりのピラフの作り方を神宮前「Trattoria Buca Junta」石川淳太シェフにご紹介いただきました。ご飯は冷や飯にしておいた方が、ピラフにしやすいですよ。 チキンストックをちょっと入れると、ご飯がパラパラになりやすくなります。 市販のデミグラスソースを使うと、簡単にご家庭でも美味しいピラフが作れますよ!ぜひお試しくださいね。

きのこと牛肉のにんにくたっぷりガーリックピラフ  材料

[材料(2人前)]
・牛もも肉 120g
・しめじ 1/3パック
・マッシュルーム 2個
・しいたけ 2個
・にんにく 3片
・デミグラスソース 150g
・チキンストック 少量
・イタリアンパセリ 少量
・パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
・バター 10g
・オリーブオイル 適量
・赤ワイン 少量
・ごはん(冷えているもの) 500g
・黒こしょう 適量
・塩 適量

作り方

1. 牛もも肉を食べやすい大きさに切る。
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2. しめじはばらして、マッシュルームとしいたけは粗みじん切りにする。
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3. フライパンを熱して、オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを炒める。
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4. 牛もも肉を加えて、塩、黒こしょうをして炒め、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばして、さらにきのこ類をとバターを加えて炒める。
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5. ごはんを加えて炒め、チキンストックを加えて混ぜ合わせる。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部