2016年9月5日 更新

ボンボンショコラ~ラベンダー&日本酒| SOUL FLAVOR

【動画】チョコレートの甘さの中にラベンダーの香りと日本酒の風味が不思議とマッチします!是非、お試しあれ!

ボンボンショコラ~ラベンダー&日本酒 材料

[材料(約15個分)]

・ビター・チョコレート 100g
・コーティング用チョコレート 300g
・生クリーム35% 70g
・ドライ・ラベンダー 大さじ1
・日本酒 3g

作り方

1. ビター・チョコレートを刻んで少し溶かしておく。
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2. 鍋で生クリームを温め、ドライ・ラベンダーを加えて蓋をし、5分蒸らす。
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3. 1に2を加え、ゴムベラで空気が入らないように中心から小さく回し、乳化させる。日本酒を加えてさらに混ぜる。
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4. 3を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。
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5. コーティング用のチョコレートを湯煎で溶かす。

6. 4の表面にコーティング用のチョコレートを薄く塗り、固まるまで冷蔵庫で冷やす。冷えたら裏返してコーティング用のチョコレートを薄く塗り、また固まるまで冷蔵庫で冷やす。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部