野菜の皮も丸ごと使うベジブロスで滋味深い根菜スープをつくろう

【動画】ターキーの丸焼きをちょっと変わった形で紹介。隠し味にはペコリーノ・ロマーノチーズを入れて材料を混ぜたらミートローフにした丸型ターキーを入れて焼いたら華やかなメインディッシュの完成です！かぼちゃとサツマイモのスープを添えて楽しみましょう～。

【動画】お酒のおつまみやパスタと一緒に食べてもおいしいちょっと硬めのイタリアのパン、グリッシーニ。卵や牛乳も使わず、発酵もなしなので、誰でも簡単に作ることができちゃいます♪しかもカリカリに仕上げれば長期保存も可能なのでたくさん作っていつでも食べれるお酒のおともにしてはいかがでしょう？

【動画】今週のVEGGIE DISHESは、ココナッツミルクを使って作ったエスニック風スープ春雨です。野菜や春雨以外の具の1つとして、木綿豆腐もスープの中に入れるのですが、今回は木綿豆腐を冷凍し、高野豆腐のような食感にしたものを使います。スープが良くしみこみ、ヘルシーでお腹をいっぱいにてくれるので、是非試してみて下さい。

【動画】今週のVEGGIE DISHESは、身体があったまる具だくさんなミネストローネ。今回は野菜+そばの実を入れて作ってみました。そばの実を使った料理といっても、お蕎麦以外の調理方法がよくわからず、使うことができなかったという方もいるのではないでしょうか？ミネストローネにそばの実をプラスするだけで、いつもとはひと味違うミネストローネが味わえます。他の雑穀や豆などとも合わせてぜひ作って見て下さいね。

【動画】今週のVEGGIE DISHESは、生クリームやブイヨンがなくても、とってもおいしいポタージュ。家でポタージュを作る時にはブイヨンやコンソメ、生クリームなどを使って作ることが多いですが、野菜と少しの調味料だけで身体も喜ぶ、優しい味のポタージュを作ることができます。もっと自然な野菜の味を感じたいという方はにんにく抜きで作ってみると味に違いを感じられますよ。