2016年1月18日 更新

ほっとおちつく和菓子。手作り抹茶餡をもりもりのせた抹茶団子!!

【動画】今回はお家で作れる簡単和菓子、抹茶団子の作り方をご紹介します!お団子から上にのせる抹茶餡まで全て手作りです。お店でお団子を買った時にもう少し餡がほしい・・・って思う時ありませんか?買ったものだと餡を追加・・・というわけにもいきませんが、手作りなのでお団子にのせる餡の量は自由♪好きなだけのせてお団子と抹茶餡のおいしさを味わってみて下さいね!

ほっと落ち着く日本和菓子

今週のレシピは抹茶団子です。

京都でたべた時に感動した抹茶餡の抹茶団子を作ります。白あんから手作りですが、市販の白あんを使ってもOKです♪

抹茶の風味が美味しく、おもてなしにもぴったりです♪

抹茶団子の材料(6人分)

(抹茶餡:約250g)
・白花豆     100g
・きび砂糖    65g
・抹茶      4g

(お団子:18個)
・上新粉      60g(1/4個) 
・白玉粉      60g(1/2個)     
・水        100g

つくり方

①白花豆を一晩水につける。
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②①を茹でる。沸騰したら蓋をして7分茹でる。
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③茹で上がったら、ざるに移し豆の皮をむく。
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④③を指で潰れるくらいになるまで再び茹でる。
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⑤④が茹で上がったら漉し器でこして、鍋に移し砂糖を加える。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部