2015年8月18日 更新

大きめに刻んだナッツやきのこの食感を楽しめる、ヘルシー汁なし担々麺

【動画】麺の上にゴロゴロと具がのった汁なし担々麺。麺とそぼろ風の具との食感の違いを楽しんでみて下さい。食べたいけど辛いものが苦手という方も大丈夫!!豆板醤抜きでもとってもおいしいのでチャレンジしてみてくださいね。

食感が楽しい汁なし担々麺

今週のレシピは汁なし担々麺です。

きのことテンペを使ってお肉代わりにしました。細かく材料を刻み過ぎないように、食感が残る大きさにします。辛いのが苦手な方は、豆板醤は入れなくても美味しいです。あつい夏、するすると食べられる汁なし担々麺おすすめです。肉そぼろ風は冷凍もできちゃいます。

テンぺそぼろの材料(2人分)とつくり方

・しいたけ    3つ
・テンペ     1個
・くるみ     35g
・切り干し大根  5g
・ねぎ      1/2本
・にんにく    1かけ
・しょうが    1かけ
・甜麺醤     小さじ3
・豆板醤     小さじ1/2(お好みで)
・醤油      小さじ1


《つくり方》
①切り干し大根は水で戻しておく。※戻し汁はゴマタレで使うのでとっておく
②材料を全て細かく刻む
③温めたフライパンに、油を入れ材料を炒めていく
④③に火が通ったら、調味料をいれて炒める
⑤茹でた麺に盛り付ける

ゴマタレの材料(2人分)とつくり方

・ねりゴマ         25g
・ラー油           2g
・豆乳           60g
・切り干し大根の戻し汁   40g
・お酢           大さじ1/2
・醤油           大さじ1と1/2
・山椒           お好み


《つくり方》
①全ての材料を混ぜる。
②茹でた麺に絡める。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部