2015年6月16日 更新

暑い時期にピッタリなガパオライスを肉無しで!代わりに使うのは豆腐だからヘルシー!

【動画】料理は自分なりの工夫が醍醐味のひとつですが意外な組み合わせが美味しくなることってよくありますね。今回は和の食材と洋の食材を使用してみました。

屋外で食べるのが美味しい季節になりました。

今週のレシピはバジルと豆腐の炒めご飯です。バジルと豆腐が意外と合うので、ぜひ作ってみてください。豆腐は木綿豆腐を使って、しっかり豆腐と野菜の水分が飛ぶまで炒めてから調味料を入れるのがポイントです。しっかり味がついて、味が絡みやすくなります。豆腐の水分をよく飛ばすと食感もしっかりするのでおすすめです。醤油とみりんを1:1の分量で干し椎茸をつけておくととっても便利な出汁醤油になるのでおすすめです。

バジルと豆腐炒め(材料:2人分)

豆腐        1丁
玉ねぎ       1/2個
パプリカ      1/2個
バジル       15g
鷹の爪       適量
にんにく      1かけ
塩         小さじ2       
醤油みりんタレ   30g
(干し椎茸を醤油:みりん、1:1で50mlづついれつけておく)
胡椒        適量

つくり方

①野菜を切り、油を温めたフライパンににんにく、鷹の爪を入れる。

②野菜をいれ、さっと炒める。

③豆腐をいれ、細かくし、よく炒める。水分が飛ぶまで。

④醤油みりんのタレ、塩、胡椒であじをつける。

⑤炊けたお米一緒に盛り付ける。

ココナッツライス(材料:2人分)

ジャスミンライス  1合
水         0.5合 
ココナッツミルク  0.5合

つくり方

①お米と同量の水分量で炊く。

②2合の場合、1合が水、1合がココナッツミルク。

③材料を鍋に入れ火にかける。(中火)

④沸騰したら、18分弱火にかける。

⑤炊けたら5分ほど蒸らす。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部