2016年5月7日 更新

香りがおいしい一晩干したきのこで作った野菜の炊き込みご飯!

【動画】今回は香りだけで食欲がわく、野菜の炊き込ご飯を作りました!メインの具材となるきのこ類は一晩干して、水分をとばすと味も香りもしっかりとした、いい出汁がでますよ。ごぼうも一緒に入れるとさらに深みのあるおいしい炊き込みご飯が作れますのでぜひ作ってみて下さいね!!

じっくりと干せばおいしさ倍増!!!

今週のレシピはきのこの炊き込みご飯です。

きのこを1度干してから水で戻し、出汁をとったもので炊くときのこの出汁がたっぷり出ておいしいです。

今回はいい出汁出るごぼうも一緒に干して出汁を作りました。きのこは干して保存しておくととても便利ですよ♪

炊き込みご飯の材料(4人分)

・お米       2合
・えのき(乾燥前)  65g
・ごぼう(乾燥前)  30g
・まいたけ(乾燥前) 65g
・人参        15g
・みつば       適量
・醤油        大さじ1・1/2
・みりん       大さじ1
・塩         ひとつまみ
・水         450ml

つくり方

<1>えのき・ごぼう・まいたけは細かくして干す。
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<2><1>に450mlの水を入れ少し置いておく。
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<3>人参を千切りに、みつばを小さく切っておく。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部