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チョコレートとピーナッツのパフェ 材料
【レシピ】
［材料（2個分）］
キャラメルソース
・グラニュー糖 50g
・水 8g
・湯 20g
ピーナッツキャラメルクリーム
・生クリーム35％ 50g
・グラニュー糖 3g
・キャラメルソース 15g
・スキッピー 15g
チュイル
・オレンジジュース 10g
・グラニュー糖 18g
・小麦粉 5g
・溶かしバター 10g
・ピーナッツ 10g
ピーナッツキャラメリゼ
・ピーナッツ 20g
・グラニュー糖 10g
・水 適量
［材料（2個分）］
キャラメルソース
・グラニュー糖 50g
・水 8g
・湯 20g
ピーナッツキャラメルクリーム
・生クリーム35％ 50g
・グラニュー糖 3g
・キャラメルソース 15g
・スキッピー 15g
チュイル
・オレンジジュース 10g
・グラニュー糖 18g
・小麦粉 5g
・溶かしバター 10g
・ピーナッツ 10g
ピーナッツキャラメリゼ
・ピーナッツ 20g
・グラニュー糖 10g
・水 適量
キャラメルソースの作り方
1. 手鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけて混ぜる。
2. カラメル色になったら火を止めて、湯を加えて混ぜる。（はねるので注意）
ピーナッツキャラメルクリームの作り方
1. キャラメルソース15gとスキッピーを混ぜる。
2. 生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てる。
3. 1に少量の2を入れなじませるように混ぜる。なじんだら残りの2を加える。（分離しやすいので気をつける）
ビデリシャス編集部
