2017年1月10日 更新

夏にぴったり!コク旨くるみタレ冷やしうどんのつくり方

【動画】暑くて食欲減退な人におすすめな野菜たっぷり冷やしうどんレシピ!甘酒を使った特製のくるみタレがうどんのおいしさをさらに引き立ててくれます♪とってもヘルシーな冷やし麺をさっそく試してみてください!

濃厚でコクのあるくるみダレ!

今週のレシピはくるみタレの冷やしうどんです。

今回、くるみタレは砂糖を使わずに甘酒の甘みで作りました。甘酒は飲む点滴と言われるくらい栄養価が高いのと、発酵食品なので体をきれいにしてくれます。

甘酒は濃縮タイプを使いました。飲料用は水分が多いので、飲料用で作る場合は水を少なくして作って下さい。薬味がとってもあうので、生姜や紫蘇など薬味たっぷりで召し上がってみてくださいね♪

冷やしうどんの材料(2人分)

・くるみ     60g

・甘酒      50g
・醤油      大さじ1/2
・みそ      大さじ1
・塩       小さじ1/2
・水       160g

・きゅうり    1/2本
・みょうが    1個
・なす      1本
・カイワレ大根  1パック
・紫蘇      お好きな量
・生姜      お好きな量

・うどん     お好きな量

つくり方

<1>くるみをすり鉢で細かくなるまでつぶす。
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<2><1>に甘酒、醤油、みそ、塩、水を入れよく混ぜ合わせる。
(ミキサーに全ての材料を入れて撹拌してもOKです)
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<3>きゅうり、みょうが、なす、紫蘇、カイワレ大根を好きな大きさに切る。生姜はすりおろす。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部