2015年11月21日 更新

ゲストが喜ぶ!カニ味噌を贅沢に使った濃厚バーニャカウダ

【動画】まるでレストランに出てくるようなリッチなディップソース。濃厚で旨味たっぷりなので、チーズトーストやグラタン、リゾット、スープやシチュー、コロッケなどにも最適です。

何にでも合う魔法のソース!?

ガーリックロングクルトンや、野菜スティック、茹で野菜など旬野菜をたっぷり添えたり、好みでいろいろなトッピングを楽しんで。

カニ味噌の濃厚バーニャカウダの材料

・カニ味噌 1杯分
・ニンニク 1かけ(大粒)
・生クリーム 1パック
・オリーブオイル 70cc
・醤油 小さじ半
・粗塩 少々

<季節にあったお好みの野菜>
・茹で野菜
 └じゃがいも・ブロッコリー・インゲン
・生野菜
 └セロリ・ニンジンなど

つくり方

1.ニンニクを包丁の背でつぶし、皮をスルっと抜く。
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2.小鍋にオイルとニンニクを入れ、こがさないように弱火にかけて、香りがでたら火を止めハンドミキサーにかける。
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3.蟹味噌を殻からスプーンで取り出す。
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4.(1)に生クリームを加え、とろみがでるまで温め、カニ味噌を加えて混ぜ、醤油を落として2-3分煮詰めたら出来上がり。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部