2017年2月20日 更新

オッス!野球ボールみたいなビッグサイズの餡ドーナツを作ってみた!

【動画】大して料理の出来ない編集部員が「簡単に作れる」と銘打っているレシピは本当に簡単で美味しく作れるのかを身を持って検証するチャレンジ企画もついに第4弾!今回は野球ボールみたいなビッグサイズの餡ドーナツを作りました。サクッモチッとした生地を割るとあんこがぎっしりと詰まっていて、食べ応え抜群です!

3時のおやつにぴったり♡

世にある「カンタンにできる」レシピって、本当にカンタンにできるのか?大して料理ができない編集部員(ワタシ)が実験台になって料理に取り組むというムチャな企画。

ねぇ、こしあん派?それとも粒あん派?永遠に終わることのない議論をして、いい加減うんざり気味の女性編集部員。今回も例外なく総スカンを食らうわけですが、そんなワタシに課されたのは「あんドーナツ」を作ること。「こねないパンはパンじゃないね」なんて大口を叩いたことでぐっとハードルを上げられて、今回初めてフィリング有りのパンに挑戦することになってしまいました。

力任せに生地をこねてきたワタシですが、フィリングを包むのに一苦労。もうこうなったら、いったん揚げてから半分に切って餡子を挟めばいいじゃないのと自暴自棄に。すると「最初に餡子を丸めておけば包みやすい」とアドバイスが。できた!あれ、ちょっと待てよ?これができるようになれば、ひょっとしたらカレーパンも作れるようになっちゃうんじゃないの、ワタシ?カレーはチキン派?それともビーフ派?

あんドーナツの材料(大きめ10個分)

■強力粉…250g
■薄力粉…50g
■塩…小さじ1
■きび砂糖…大さじ2
■ドライイースト…5g
■ぬるま湯…170ml
■粒あん…250g
■揚げ油…適量
■きび砂糖(仕上げ用)…適量

つくり方

① きび砂糖・ドライイーストを45度以下のぬるま湯で溶く。
② ボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れて軽く混ぜ、①を少しずつ加えながら混ぜる。
③ まとまってきたら、打ち粉をした台の上でしっかりと捏ねる。
④ サラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れてラップをし、2倍の大きさに膨らむまで温かい場所で発酵させる。
※オーブンの発酵機能で50~60分でも可能。
⑤ パンチをしてガス抜きをし、10等分する。
⑥ 生地を手のひらで軽く押して平らにし、丸めた粒あんを包んで真ん丸に成型する。
⑦ 10cm×10cm程度の大きさにカットしたクッキングシートに、とじ目を下にして置く。
⑧ 2倍の大きさに膨らむまで温かい場所で発酵させる。
※オーブンの発酵機能で30~40分でも可能。
⑨ 160度に温めた揚げ油に、シートの面を上にしてシートのまま入れる。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部