2016年10月5日 更新

日本人のソウルフード!乾ものレシピをご紹介

ひじき、昆布、しいたけ、切り干し大根・・・わざわざ新しい「スーパーフード」を探さなくたって、日本の伝統食品、伝統レシピは素晴らしいアイデアや栄養価に溢れていますよね。 でも、正しい調理法や保存法、栄養価の知識はありますか?改めて見直したい乾物の基本をまとめました。

おふくろの味の代表、ひじきの煮物

定番はやっぱり煮物!
日本人としては押さえておきたいお野菜たっぷり、懐かしい味のレシピです。

和食以外にもアレンジ、ミートローフ

細かい芽ひじきなら、卵焼きやハンバーグに混ぜ込んでしまってもおいしくいただけます。
こちらはミートローフに合わせています。洋食の定番も一気に優しい和風のお料理に変身。

出汁がきいてる干ししいたけ入り筑前煮

野菜と肉がバランスよく食べれる定番料理が筑前煮です。通常のしいたけより出汁が濃くしみています。カロリーも控えめですのでダイエットにもお勧めですね。

アレンジ可能な切り干し大根のサラダ

チキンスープがごまを加えて中華風にするのもありです。日持ちもしますのでおかずが少し足らないなと感じた時にも使える便利副菜です。

スイーツにもなる!?切り干し大根の大根餅

切干し大根と干し椎茸。両方入れて、とびきりヘルシーな大根もちです。おつまみにも良いですが、冷凍しておき、小腹が空いた時におやつ代わりに食べるのもいいですよ。
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