2016年5月9日 更新

麺から作る!?お肉も鶏ガラも使わないとってもヘルシーなヴィーガン担々麺のつくり方

【動画】辛いものが好きな人は結構ファンも多い担々麺!夏が近づくにつれて食べたくなる味ってありますよね。今回はそんな担々麺を麺から作るレシピをお届けします。ヘルシーなヴィーガン担々麺なので女性の方には特におすすめです!

あっさりしたスープでも作れます!

今週のレシピは、担々麺です。材料を集めるのが少し大変かもしれませんが、材料が揃っていれば作るのは非常に簡単です。あっさりしたスープが好みの場合は、スープには豆乳は使わないでねり白ごまの量を半分くらいに減らすと良いと思います。 ねぎ油や八角などを入れるとより本場っぽい雰囲気が出ますね。色々とアレンジができると思いますので、好みの味付けを探してみてくださいね。

担々麺の材料(1人分)

・ 大豆ミート 30g
・ 油 大さじ1
・ 甜麵醬 小さじ2
・ 醤油 小さじ2

・ 干し椎茸 2g
・ 昆布 2g
・ 水 160g
・ 豆乳 160g
・ 酢 小さじ1
・ 醤油 大さじ2
・ ねり白ごま 大さじ2
・ ラー油 大さじ1
・ 花椒 小さじ1/4(なければ入れなくても作れます)

・ 中華麺 1人前
・ チンゲンサイ 適量

つくり方

《1》 干し椎茸、昆布、水を鍋に入れ一度沸騰させます。
 (21429)

《2》 スープの残りの材料を全て加え、弱火で温めます。(沸騰させると豆乳が分離しますので沸騰はさせないように)
 (21428)

《3》 大豆ミートに水を加え、一度沸騰させ、水気をよく切っておきます。
 (21427)

《4》 フライパンで大豆ミートを炒めます。甜麵醬と醤油を加え、水気がなくなったら火を止めます。
 (21426)

《5》 チンゲンサイを1分ほど茹で、同じ熱湯で中華麺を茹でます。
21 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

パスタマシンで簡単に作れる「中華麺」の作り方

【動画】自宅で簡単に作れるヌードルメーカーは最近よく話題になりますよね。今回はパスタマシンを使っていろいろな用途で使える中華麺の作り方を紹介します。麺を作ることが楽しくてついついたくさん作ってしまっても冷凍保存もできますのでぜひぜひチャレンジしてみてください!

全粒粉を使って皮から手作りする肉を使わないベジ餃子のつくり方

【動画】今回のVEGGIE DISHESハ、みんなが大好きな餃子をヴィーガン仕様に!肉の代わりに大豆ミートを使ったタネを、全粒粉で作った皮で包んで焼き上げます!

フライパン1つで作れる大豆ミートのヘルシー「タコライス」のつくり方

【動画】今回のVEGGIE DISHES、ミンチ状になった大豆ミートを使ったタコライスです。生のトマトやコリアンダーやクミンを入れて仕上げていきます。

肉感たっぷり!大豆ミートと野菜を包んだ手作りホクホク肉まんレシピ

【動画】今回のVEGGIE DISHESは、ミンチ状の大豆ミートを使って、ヴィーガン仕様の肉まんをつくります。皮はベーキングパウダーを使うレシピ。イーストを使用した時のように発酵させる必要がないので、思いついたらすぐに作ることができます!

肉を使わず大豆ミートでつくる甘辛ソースの唐揚げ丼レシピ

【動画】今回のVEGGIE DISHESは、肉がなくてもボリューム満点な大豆ミートの唐揚げ丼です。唐揚げにピッタリな甘辛ソースのつくり方も紹介します。畑のお肉というだけあって、黙って食べるとお肉と間違えちゃうかも?!

キーワード

ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部