2016年5月11日 更新

ほっとひと息つきたい時に食べたいおやつ、濃厚クリームたっぷりのレーズンバターサンド。

【動画】しっとりとしたクッキーにクセになるような濃厚バタークリーム、そこにラム酒の香りがしっかりと感じられるレーズンをはさんだちょっと上品なおやつ、レーズンバターサンド。ゆったりと優雅に過ごしたいおやつタイムにコーヒーと一緒召し上げれ♪

手作りギフトにも♪

“買って食べる”と決めつけていたものを“実は作れる!”に変える「#とことんHOMEMADE」。

今回はレーズンバターサンドをつくります。

しっとりしたサブレクッキーに、なめらかで濃厚なクリーム、香り豊かなラムレーズン…。

とっておきのおやつとして食べたい上品なお菓子ですが、作る過程を経るともっと特別感が増すはず。丁寧にコーヒーをいれて、ぜひ一緒に楽しんでくださいね。

ちょっとしたギフトにもぴったりです。

レーズンバターサンドの材料(完成品10個分{サブレ生地20個})

⭐サブレ生地
・バター:100g
・粉糖:65g
・卵(1):30g
・アーモンドプードル:25g
・薄力粉:170 g
・ベーキングパウダー:1g
・卵(2):1個
(・アーモンドスライス:10個)


⭐︎ラム酒漬けレーズン
・レーズン:75g
・ラム酒:150g


⭐︎バタークリーム
・卵白:1個
・グラニュー糖:40g
・水:15g
・バター:100g
・バニラエッセンス:適量

サブレ生地のつくり方

 (21528)

1.常温に戻したバターを入れてホイッパーでよく混ぜる。
2.1に粉糖を入れて混ぜる。
3.卵(1)を4回くらいに分けて入れる。
4.ふるったアーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを3に入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。(ここでは混ぜすぎないのがポイント)
5.4をラップに包んで冷蔵庫で冷やす 。
6.5の生地を打ち粉をひろげた台の上で薄く伸ばす。
 (21533)

7.生地をクッキングシートにうつし,定規とナイフを使いカットする(撮影では6cm✖5cmにカット)
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部