2016年9月24日 更新

残りご飯でも作れちゃう♡コク旨な濃厚マッシュルームリゾット

【動画】きのこが美味しい季節になってきましたね♪今回は椎茸の約3倍も旨み成分が含まれているという“マッシュルーム”をたっぷり使った絶品リゾットを作りました!野菜をミキサーにかけてソースにしているから旨みや甘みが凝縮されて、コンソメやチーズを使わなくても濃厚♡余ったご飯でも作れる、ママの救世主レシピです!

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もう脇役なんて言わせない!マッシュルームの旨さに驚くなかれ★

今週のレシピはマッシュルームリゾットです。

マッシュルームをたっぷり使って濃厚なリゾットにしました。野菜をミキサーにかけてソースにすることで濃厚な野菜の甘みや旨みが凝縮されます!余ったご飯でも作れますし、とっても簡単なので是非作ってみて下さいね♪

マッシュルームリゾットの材料(2人分)

・玉ねぎ    1個
・マッシュルーム 2パック
・にんにく    1かけ
・お米     1合
・豆乳      200g
・水       100g〜200g
・白ワイン    大さじ2
・塩       小さじ1と1/2
・胡椒      適量
・オリーブオイル 適量
・パセリ     適量

つくり方

<1>玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくを小さく刻む。
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<2>フライパンにオリーブオイルを注ぎ、<1>を入れよく炒める。
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<3><2>の半量と、豆乳、水をミキサーに入れ混ぜる。
(水は最初100g入れ作り、水分が足りなくなったら残りの水を継ぎ足して下さい。)
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部