2016年4月25日 更新

あえてひと晩寝かせて食べる、スパイスから作る絶品パンプキンカレー!!

【動画】今週のVEGGIE DISHESは、カレー粉を使わずにスパイスから作る本格的なパンプキンカレーです。出来立てよりもひと晩じっくりと寝かせた方がおいしいこのカレーはかぼちゃの甘みを感じながら、スパイスの調合次第で味を変化できるいつものカレーよりもちょっと本格的なカレーです。豆などを追加してもおいしいので自分好みのカレーにアレンジしてみて下さいね。

かぼちゃのあまみがおいしい本格カレー♪

今週のレシピは、パンプキンカレーです。

かぼちゃの甘みがとても美味しく、野菜やキノコ、スパイスの種類を変えると毎回違う味になって面白いですよ。ぜひお試しください。

パンプキンカレーの材料

・かぼちゃ 600g
・玉ねぎ 400g
・にんにく 2つ
・生姜 30g
・オイル 大さじ4
・キノコ 200g
・トマト缶 1つ(400g)
・ココナッツミルク 400g(1缶)
・パクチー 30g
・クミンシード 大さじ2
・シナモンスティック 1本
・水 200ml
・塩 大さじ1
・ターメリック 小さじ2
・粉唐辛子 適量

つくり方

《1》 かぼちゃの半量、ココナッツミルク、トマト缶、パクチーをブレンダーで撹拌します。
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《2》 にんにく、生姜、クミンシード、シナモンスティックを油で炒めます。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部