2016年2月8日 更新

トロリととろみのついたそばの実で作るミネストローネ

【動画】今週のVEGGIE DISHESは、身体があったまる具だくさんなミネストローネ。今回は野菜+そばの実を入れて作ってみました。そばの実を使った料理といっても、お蕎麦以外の調理方法がよくわからず、使うことができなかったという方もいるのではないでしょうか?ミネストローネにそばの実をプラスするだけで、いつもとはひと味違うミネストローネが味わえます。他の雑穀や豆などとも合わせてぜひ作って見て下さいね。

そばの実のおいしい食べ方

今週のレシピは、そばの実のミネストローネです。
そばの実ではなく、他の雑穀や豆などどんなものでも相性は良いと思いますので好みで選んでくださいね。

そばの実のミネストローネの材料(4~6人分)

・玉ねぎ 150g
・ジャガイモ 120g
・人参 120g
・セロリ 50g
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ1
・トマト缶 200g
・そばの実 100g
・水 1000ml
・塩 小さじ2

つくり方

《1》 野菜は食べやすいさいの目状に切っておきます。
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《2》 にんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、火が通ったら残りの野菜を加えます。
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《3》 トマト缶、水、そばの実も加え、蓋をして20分ほど煮ます。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部