2017年6月14日 更新

爽やかなハーブの香りに癒される!モチモチなハーブちぎりフォカッチャ♪

【動画】ふんわりモチモチな生地にハーブを練り込んで、スッキリ爽やかに仕上げました!表面をこんがり焼き上げ、オリーブオイルの香ばしい香りが漂います。サッパリとした味わいは、どんな料理にもピッタリです♪

フレッシュなハーブの香りをモチモチの生地で包み込む♪

モチモチの食感がやみつき!ついつい手が伸びてしまうハーブちぎりフォカッチャ♪
フレッシュなハーブの香りを包み込み、すっきり爽やかな味わい!
一口サイズにちぎって召し上がれ☆

ハーブちぎりフォカッチャの材料

<パン生地>
a 強力粉...350g
a きび砂糖...40g
a 塩...3g
a ドライイースト...5g
a オリーブオイル...5g
・ ローズマリー...適量
・ タイム...適量
・ ぬるま湯...200ml
<仕上げ用>
・ オリーブオイル...適量
・ ローズマリー...適量
・ タイム...適量
・ 粗塩...適量

つくり方

1. ボウルにaを入れ、ぬるま湯を3~4回に分けながら加えて、木ベらなどで混ぜる。
2. ローズマリーとタイムを入れて、捏ねながらさっくり混ぜ合わせる。
3. 生地を丸めてボウルに入れて、ラップをかけて常温で1時間発酵する。
4. ガス抜きをして、生地を丸めてボウルに入れて、ラップをかけて冷蔵庫で一晩(4~8時間)発酵する。
5. 冷蔵庫から出して常温にもどし、ガス抜きをする。
6. 生地を16等分に切り分け、1つずつ丸めて、オリーブオイルを塗った天板に並べる。
7. 生地が2倍に膨らむまで15分ほど置く(ベンチタイム)。
8. 表面にオリーブオイルを塗り、ローズマリーとタイム、粗塩を振る。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部