他のフルーツを乗せてもGOOD★
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今週は4ステップでできるブルーベリーたっぷりのレアチーズケーキをご紹介♪ワンボウルでずっしり食べ応えのあるレアチーズ生地はレモンの酸味を効かせて爽やかな風味に仕上げました＾＾ブルーベリーは冷凍のものを解凍して乗せてもOK！たっぷり乗せてフルーツとのマリアージュをどうぞ♪
ブルーベリーレアチーズケーキの材料(直径15cmの底抜け型1台分)
■ビスケット(砕いておく)…60g
■バター…30g
■クリームチーズ…150g
■生クリーム…150ml
■砂糖…50g
■レモン汁…大さじ1.5
■ラム酒…小さじ2
■粉ゼラチン…5g
■熱湯…大さじ2
■ブルーベリージャム…適量
■ブルーべリー…90～100g
≪トッピング≫
■粉糖…お好みで
■ミント…お好みで
■バター…30g
■クリームチーズ…150g
■生クリーム…150ml
■砂糖…50g
■レモン汁…大さじ1.5
■ラム酒…小さじ2
■粉ゼラチン…5g
■熱湯…大さじ2
■ブルーベリージャム…適量
■ブルーべリー…90～100g
≪トッピング≫
■粉糖…お好みで
■ミント…お好みで
つくり方
1. 砕いたビスケットに溶かしバター(600Wのレンジで約30秒程度温めたもの)を加えて馴染ませ、型に敷き詰めたら冷蔵庫で冷やす。
2. 常温に戻したクリームチーズをよく練り、砂糖、生クリーム、レモン汁、ラム酒、熱湯でふやかした粉ゼラチンを順に加えてよく混ぜ合わせる。
3. 1に2を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
4. 固まった3にジャムを塗り、ブルーベリーをたっぷりと乗せる。
ビデリシャス編集部
