2016年4月9日 更新

春のお弁当にオススメな旬の菜の花を入れたゆずが香るいなり寿司

【動画】今回は菜の花が入ったいなり寿司です。お花見やピクニックのお弁当にもぴったりな、春の爽やかなレシピです。メインの酢飯はお砂糖を入れずに作っているので、とてもスッキリとした味わいです。そこにピリッと辛いゆず胡椒を入れるとアクセントがついてさらにおいしくなりますよ。ふわっと香るゆずの香りを楽しみながら食べてみて下さいね。

春のいなり寿司!

今週のレシピは菜の花のいなり寿司です。

柚子胡椒をいれてゆずの香りを出しました。ゆずがある時期はゆずの皮を入れるとおいしいです。今回の酢飯は砂糖を使わないのでスッキリした味になっています。

菜の花以外の野菜でもおいしくつくれますよ。油揚げはのし棒でコロコロすると簡単に開けます。

ピクニックなどのお弁当におすすめです♪

菜の花のいなり寿司の材料(10個分)

a油揚げ      5枚
a水        2カップ
a醤油       大さじ3
aみりん      大さじ7(105ml)
・お米       2合
・水        2カップ
・菜の花      40g
・柚子胡椒     小さじ1
・米酢       40g
・塩         8g
・ごま       適量

つくり方

<1>熱湯を油揚げにかけ、油抜きをし、水分をよくきっておく。
 (19672)

 (19675)

 (19673)

<2><1>をのし棒でコロコロ転がし、袋状に開くように切る。
 (19687)

 (19670)

<3>鍋に、aの材料と<2>の油揚げを入れ沸騰するまで中火にかける。
 (19682)

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部