料理ブロガーMizukiさんが作るふわふわ、もっちもっちのおやつ♪『お豆腐ドーナツ』

~Mizukiさんが作る「お豆腐のキラキラドーナツ」~

ふわふわ&もちもちな食感に仕上げる秘密は、水のかわりに豆腐を使うこと。生地を丁寧に丸めなくても、揚げているうちにきれいな形にふくらみます。お子様のおやつにもオススメ。生地に紅茶葉や割った板チョコを入れるなどアレンジも自由自在。グラニュー糖はまぶさず、生地の中に入れても♡ポイントは、生地に塩を入れることで、ホットケーキミックスのクセが軽減されて食べやすくなります。揚げあがったドーナツは、表面が乾く前にグラニュー糖をまぶすときれいに仕上がります。

この料理は「レシピブログ magazine vol.5 冬号」（扶桑社）の54ページでご紹介しています。

・ホットケーキミックス…150g
・絹こし豆腐…110～120g
・塩…ふたつまみ
・揚げ油…適量
・グラニュー糖…適量
・セルフィーユ（あれば）…適量

1. ボウルにホットケーキミックスと豆腐、塩を入れて手でよく混ぜる。別のボウルにグラニュー糖を入れておく。

2. 手を水でぬらして、1の生地を2cm大に丸める。170°Cに熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。

3. 油を切ったらすぐに1で準備したグラニュー糖のボウルに入れ、全体にまぶす。器に盛り、あればセルフィーユを添える。



【出演者プロフィール】
［Mizukiさん（林 瑞季さん）］
カフェオーナー、料理研究家、スイーツコンシェルジュと多彩な顔を持つMizukiさん。Mizukiの名で運営するカラフルでお洒落なブログが大人気!初の著書「Mizukiの♡31CAFE・レシピ」（扶桑社）が好評発売中。ブログ「♡31CAFE～奇跡のキッチン♡」http://ameblo.jp/mizuki31cafe/